Gerecht
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Gemak
Dieet

Pompoenquiche

Heerlijk herfstrecept; quiche met pompoen, rode ui, geitenkaas en hazelnoten

Ingrediënten
1 mix voor hartige taart of zelfgemaakt quiche deeg
800 gr pompoen in blokjes
3 rode uien
50 gr hazelnoten, heel
125 gr verse geitenkaas
250 gr ricotta
4 eieren
1 theel salie
2 teentjes knoflook
1 eetl paneermeel
Peper en zout
2 plakjes parmaham (eventueel weg te laten voor een vegetarische variant)
1 eetl olijfolie
 
Materialen
Springvorm
 
Bereiding
Snijd de knoflook fijn en de uien in ringen. Verhit een beetje olie in een pan en fruit de uien en knoflook even aan. Voeg de pompoenblokjes en de salie toe en bak deze ongeveer 15 min. Verwarm de oven op 180 graden.
 
pompoen quiche01
pompoen quiche02
pompoen quiche03
Als je het quichedeeg nog niet klaar hebt dan kun je deze nu maken. Bekleed de bakvom met bakpapier en vet de randen in. Rol het deeg uit en bekleed de bakvorm hiermee. Prik gaatjes in de bodem en bestrooi met paneermeel. Klop de eieren los met de ricotta en breng op smaak met flink wat peper en zout. Schep de helft van de pompoen over de quichevorm en verdeel wat geitenkaas en hazelnoten er over.
 
pompoen quiche04
pompoen quiche05
pompoen quiche06
Schep de rest van de pompoen er over en verdeel de laatste beetjes geitenkaas en hazelnoten er over. Giet het eiermengsel gelijkmatig over de quiche. Scheur de parmaham in stukjes en leg deze er boven op. Zet de quiche ongeveer 40 min in de oven. Controleer met een sateprikker of hij gaar is van binnen.
 
 

Lente recepten

Proef de lente met deze heerlijke lente recepten. Recepten met lekkere lentegroente en fruit zoals asperges, peultjes, spinazie, rabarber, rode bietjes, abrikozen en mango. Probeer bijvoorbeeld couscous met abrikozen, pasta met asperges of de rabarber crumble. De lente heeft genoeg te bieden. Bekijk hier alle lente recepten.

×