Pot au feu


Ingrediënten
2 kg rundvlees (stoofvlees)
1 ui
2 blaadjes laurier
3 kruidnagels
Bouquet garni: paar takjes selderij, paar takjes tijm, half bosje peterselie
3 liter water
15 peperkorrels
handje grof zeezout
4 middelgrote preien
6 middelgrote wortels
 
Benodigdheden
Braadpan met deksel (bij voorkeur gietijzer)
Keukengaren
 
Bereiding:
Snijd het rundvlees in gelijke stukken, niet te groot. Pel de ui en steek de laurierblaadjes vast aan de ui met behulp van de kruidnagels. Bind de selderij, tijm en peterselie samen met behulp van keukengaren. Leg het rundvlees, samen met de ui en het pakketje van kruiden in de braadpan. Schenk 3 liter koud water erop en doe de deksel op de pan. De peperkorrels kun je het beste in een thee-ei doen, zodat je deze na het stoven gemakkelijk kan verwijderen. Zodra het water kookt, voeg je het thee-ei gevuld met peperkorrels toe, en het grove zeezout. Laat het geheel op laag vuur circa 3 uur stoven, met de deksel half gesloten.
 
Pot_au_feu_01.jpg
Pot_au_feu_02
Pot_au_feu_03
Pot_au_feu_04

Schil en snijd ondertussen de wortel en prei in gelijke stukken. Verwijder na 3 uur het thee-ei, de ui en het pakketje van kruiden. Haal  het vlees eruit en houd apart. Zeef de bouillon met behulp van een schone natte theedoek en een fijne zeef. Spoel de pan eventueel schoon en voeg de heldere bouillon en het vlees opnieuw toe. Voeg de gesneden prei en wortel toe en stoof nog minimaal 1 uur. Breng op smaak met peper en zout.

Heerlijk met gekookte aardappelen of stokbrood.

 

38 stemmen
Bewaar
Print
Deel

Sandra - LeukeRecepten

Oprichter van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken, gewoon simpel en leuk! Lees hier meer over mij en over LeukeRecepten.

3 x heerlijke soepen

Zoete aardappelsoep
Champignonsoep
Minestronesoep

Sinterklaas recepten

Iets lekkers maken voor tijdens Sinterklaas? Of het nou een compleet diner is of iets zoets of een hartige snack voor tijdens pakjesavond, hier vind je heel veel lekkere recepten voor 5 december! Van een pepernotentaart en speculaasmuffins tot gourmetrecepten en wortelsoep. Dat wordt dus gegarandeerd een lekker en gezellig avondje!

Pancakes met kruidnoten en banaan

Helemaal in de Sinterklaas stemming of heb je pepernoten over? Verwerk ze in deze heerlijke fluffy pannenkoekjes.

Ontbijt

20 min

2-3 pers.

Speculaaskoeken met amandelspijs

Maak zelf deze heerlijk krokante koeken met speculaaskruiden gevuld met een lekker zoete en zachte vulling van amandelspijs

Bakrecept

40 min bereiden + 15 min oventijd + 1 uur rusttijd

6 stuks

Speculaas crumble taart

Heerlijke taart met een romige vanille custard vulling, appels en een krokante crumble bovenop. Lekker voor op een herfstige dag of voor tijdens een Sinterklaasviering.

Bakrecept

1 uur + 35 min oventijd

10 pers.

Maak een gratis LeukeRecepten account

• Bewaar je favoriete recepten

• Elke week een persoonlijk   

   weekmenu in je mail

• Voeg eigen notities toe

• Maak een eigen eetplanning