125 gr bloem

2 eieren

60 gr suiker

80 ml kokosmelk

1 theelepel pandan pasta

50 gr geraspte kokos

Snufje zout

Boter om in te vetten

 

Stoompan

Putu ayu of siliconen muffinvormpjes

 

Klop de eieren, suiker en zout ongeveer 5 minuten met de mixer op de hoogste stand tot een gladde en stijve massa. Voeg dan met een spatel geleidelijk de bloem toe. Schenk dan de kokosmelk en de groende pandanpasta er bij en roer goed door. Verhit de stoompan en vet de vormpjes in. Vul de vormpjes met een klein laagje kokos en giet het groene beslag er op en vul de vormpjes tot bijna aan de rand. Stoom de cakejes in 20 minuten op hoog vuur gaar. Maak de eerste 10 minuten de deksel van de pan niet open anders zakken de cakejes in.