Quesadillas van de BBQ

Probeer eens deze Mexicaanse wraps met spinazie, mango en geitenkaas van de barbecue
Ingrediënten
8 kleine tortilla wraps
1 mango
300 gr verse spinazie
125 gr verse geitenkaas
Zout en peper
Scheutje olijfolie
 
Materialen
Aluminiumfolie
 
Bereiding
Bestrijk de tortillas aan beide zijdes met een klein beetje olijfolie. Verhit een beetje olijfolie in een grote (wok)pan en bak de spinazie totdat deze geslonken is. Bestrooi met een beetje peper en zout en schep goed om. Giet de spinazie af in een zeef of vergiet en druk met een lepel het vocht er uit. Snijd het groene prutje wat nog over is gebleven fijn en verdeel over 4 tortilla’s. Schil de mango en snijd in kleine stukjes en verdeel samen met de geitenkaas ook over de tortilla’s. Dek de quesadillas af met de andere 4 wraps en wikkel in aluminiumfolie. Gril de pakketjes aan beide kanten ongeveer 3 minuten op de bbq. De baktijd hangt heel erg af van hoe heet de bbq is dus houd het goed in de gaten, mocht je na 3 min bakken nog geen bruine strepen op de wrap zien dan leg je ze nog even terug. Geen lekker weer buiten? Dan kun je ze ook 5 min bakken in een koekenpan.
6 stemmen
Bewaar
Print
Deel

Sandra - LeukeRecepten

Oprichter van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken, gewoon simpel en leuk! Lees hier meer over mij en over LeukeRecepten.

Lekker & gezond 3 x lekkere zomerse lunch salades + tips

Salade recepten

Vind hier diverse recepten voor heerlijke salades. Van salade met kip tot vegetarische salade en pastasalade. Maak heerlijke combinaties met verschillende ingrediënten bijvoorbeeld geitenkaas, noten, druiven, tomaat, kip, appel, biefstuk, pasta of garnalen. Een salade kan gegeten worden als maaltijdsalade of is lekker als bijgerecht of als makkelijke lunch!

Romige zoete aardappel BBQ salade

Tover de standaard aardappelsalade voor bij de BBQ om tot een gezondere variant van zoete aardappel met een lichte maar romige yoghurt dressing.

Bijgerecht

20 min + 1 uur afkoelen

4 pers.

Aardbeiensalade met geitenkaas

Heerlijke frisse salade met geitenkaas, basilicum en aardbeien en een lichte balsamico dressing

Lunch

15 min

2 pers.

Tabouleh salade

Heerlijke frisse salade van bulgur met citroen en peterselie. Lekker als lunch met wat pita of als of bijgerecht.

Bijgerecht

25 min

6 pers.