Quinoa salade met ontbijtspek

Snelle quinoa salade met met een paar ingredienten zoals spek, tomaatjes, avocado en geitenkaas

Ingredienten
300 gr quinoa
2 geroosterde paprika’s (uit pot of zelf geroosterd)
2 avocado's
250 gr cherrytomaatjes
200 gr geitenkaas
150 gr ontbijtspek
 
Bereiding
Snijd de ontbijtspek in stukjes en bak in een koekenpan krokant en laat uitlekken op een stukje keukenpapier. Halveer de tomaatjes en snijd de gegrilde paprika’s in reepjes. Bereid de quinoa volgens de verpakking in een pan met water met een snufje peper. Giet de quinoa af en schep de paprika, gebakken spek en tomaatjes door de quinoa. Snijd de avocado's doormidden en verwijder de pit en schil en snijd in blokjes. Schep de avocado door de quinoa salade en verdeel de geitenkaas er over.
 
27 stemmen
Bewaar
Print
Deel

Sandra - LeukeRecepten

Oprichter van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken, gewoon simpel en leuk! Lees hier meer over mij en over LeukeRecepten.

3 x stoofschotels

Vegetarische stoofschotel
Hachee basisrecept
Coq au vin

Heerlijke soepen

Een soep maken is erg makkelijk. Een soepje is lekker als voorgerecht om het diner mee te beginnen maar ook lekker als opknapper tijdens de lunch. Op onze site vind je de lekkerste recepten voor bijvoorbeeld tomatensoep, courgettesoep en spinaziesoep.

Mihoensoep met omeletrolletjes

Een lekkere Oosterse mihoensoep gevuld met paddenstoelen, taugé en omeletrolletjes, lekker vega en vullend!

Voorgerecht

30 min

4 pers.

Rode bietensoep

Deze rode bietensoep heeft niet alleen een mooie kleur, maar is ook nog eens heel lekker.

Voorgerecht

35 min

4 pers.

Tomaten-crèmesoep

Maak zonder pakjes en zakjes deze romige tomaten-crèmesoep met verse tomaten een zachte smaak van room

Voorgerecht

20 min

4 pers.