Gerecht
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Gemak
Dieet

Rijstsalade met abrikozen

Gezonde rijstsalade met een Midden Oosterse touch van abrikozen en pistachenootjes

Ingredienten
150 gr (wilde)rijst
200 gr tomaatjes
3 eetlepels pistachenootjes
2 stengels bleekselderij
75 gr gewelde abrikozen
1 bouillonblokje
1 eetlepel basilicumolie (of olijfolie gemengd met basilium)
 
Bereiding
Kook de rijst volgens de verpakking gaar in water met het bouillonblokje. Snij ondertussen de tomaatjes in vieren en bleekselderij in dunne plakjes en de abrikozen in stukjes. Giet de rijst af en laat 3 minuutjes met deksel op de pan staan. Schep vervolgens de tomaatjes, bleekselderij en abrikozen er door. Besprenkel met wat basilicumolie en bestrooi met pistachenootjes.
 
Tip: heb je vrij harde stelen bleekselderij dan kun je deze met een dunschiller schillen maar is niet noodzakelijk. 
 

De nieuwste BBQ recepten

Maak met deze recepten een feest van je barbecue! Bereid heerlijke gemarineerde spiesen met vlees, vis, garnalen of groente geserveerd met een lekkere salade en gepofte aardappelen. Met de juiste voorbereiding organiseer je in een mum van tijd een heerlijke barbecue met alles er op en er aan. En vergeet niet om af te sluiten met een lekker fris en fruitig dessert.

×