Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Risotto met knoflook garnalen

Romige risotto met erwtjes en in knoflook gebakken garnalen 

Ingredienten
500 ml warme bouillon
175 gr risotto
200 gr garnalen
1 teentje knoflook
150 gr erwtjes (diepvries)
1 ui
scheut witte wijn
1 rode peper
50 gr geraspte kaas
Handje sla
1 citroen
olie om te bakken
 
Bereiding
Snipper de ui en snijd de rode peper (zonder zaadjes) in kleine stukjes. Verhit een beetje olie in een pan en voeg de ui en rode peper toe en fruit kort aan. Voeg de risottorijst toe en bak even mee tot hij glazig begint te kleuren. Blus af met een scheut witte wijn. Als de wijn is opgenomen door de risottorijst voeg je ongeveer een soeplepel bouillon toe.
 
risotto knoflook garnalen 01
risotto knoflook garnalen 01
risotto knoflook garnalen 01
risotto knoflook garnalen 01
Blijf dit herhalen tot bijna alle bouillon is opgenomen. Dit duurt ongeveer 20 - 30 minuten. Roer op het laatst de (bevroren) erwtjes en de kaas door de rijst en laat nog even doorwarmen. Proef of de risottorijst zacht is en van binnen nog een beetje een stevige bite heeft. Snijd de citroen doormidden en pers 1 helft uit en besprenkel hiermee de risotto. Snijd de andere helft in schijfjes.
 
Bak de garnalen met een fijngehakt teentje knoflook en een beetje olie in een koekenpan gaar in ca 5 minuten. Serveer de risottorijst met een handje sla, knoflook garnalen en een schijfje citroen.
 
Beoordeling (57 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel
3 x koolhydraatarm
  • Hoofdgerecht
Gevulde aubergines met gehakt
  • Hoofdgerecht
Enchilladas van courgette
  • Hoofdgerecht
Kip ketjap salade

gezonde recepten

Verzameling met makkelijke en gezonde recepten die niet alleen goed voor je zijn maar ook vooral lekker en leuk! Want gezond hoeft echt niet saai of minder smakelijk te zijn. En deze recepten bevatten bovendien veel groenten, vezels, vitamines en voedzame ingredienten, precies wat jij nodig hebt. Van gezonde ovenschotels tot ontbijtjes en verantwoorde snacks.

Parelcouscous met broccoli en zalm
Courgette spaghetti met halloumi
Salade met gerookte zalm en aardappeltjes
Quinoa soep met zoete aardappel
Courgettespread