Romige quinoa schotel met kip

Probeer eens deze lekkere ovenschotel met quinoa, kip en broccoli in een romige saus

Ingrediënten 
500 ml kippenbouillon (van tablet)
125 gr spek
400 gr kip
200 gr quinoa
450 gr broccoli, in roosjes
250 ml melk
65 gr bloem
1 theelepel Italiaanse kruiden
40 gr geraspte kaas
Olie of boter om in te vetten
 
Materialen
Ovenschaal
 
Bereiding
Verwarm de oven op 200 graden en vet een ovenschaal in met een beetje boter of olie. Bak de spekjes in een koekenpan totdat ze krokant beginnen te worden. Breng ondertussen de kippenbouillon en de helft van de melk in een pan zachtjes aan de kook. Klop in een kom de andere 125 ml melk, bloem en Italiaanse kruiden door elkaar tot een egaal papje.
 
quinoa ovenschotel 01
quinoa ovenschotel 01
quinoa ovenschotel 01
quinoa ovenschotel 01
Als de kippenbouillon kookt voeg je het bloempapje toe en meng je het al roerend met een garde totdat het begint in te dikken en zet dan het vuur uit. Schep de spekjes met een schuimspaan uit de pan en voeg samen met 250 ml water en de quinoa toe aan de saus en roer door elkaar. Giet dan het mengsel in de ovenschaal.
 
quinoa ovenschotel 01
quinoa ovenschotel 01
quinoa ovenschotel 01
quinoa ovenschotel 01
Snijd de kip in grove stukken en leg in het quinoamengsel, bestrooi de kip ook nog met een beetje italiaanse kruiden. Zet de ovenschaal ongeveer 40 min in de oven. Kook ondertussen de broccoli in 3 minuten beetgaar. Schep het mengsel in de ovenschaal nog een keer goed om en controleer of de quinoa gaar is (er moeten kleine witte kiempjes om de korrels te zien zijn). Voeg de broccoli toe en schep nog een of twee keer om. Bestrooi met de kaas en bak nog 10 minuten in de oven.

 

102 stemmen
Bewaar
Print
Deel

Sandra - LeukeRecepten

Oprichter van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken, gewoon simpel en leuk! Lees hier meer over mij en over LeukeRecepten.

3 x pastasalades

Pastasalade met carpaccio
Pastasalade met tonijn
Gezonde pastasalade

Salade recepten

Vind hier diverse recepten voor heerlijke salades. Van salade met kip tot vegetarische salade en pastasalade. Maak heerlijke combinaties met verschillende ingrediënten bijvoorbeeld geitenkaas, noten, druiven, tomaat, kip, appel, biefstuk, pasta of garnalen. Een salade kan gegeten worden als maaltijdsalade of is lekker als bijgerecht of als makkelijke lunch!

Romige zoete aardappel BBQ salade

Tover de standaard aardappelsalade voor bij de BBQ om tot een gezondere variant van zoete aardappel met een lichte maar romige yoghurt dressing.

Bijgerecht

20 min + 1 uur afkoelen

4 pers.

Aardbeiensalade met geitenkaas

Heerlijke frisse salade met geitenkaas, basilicum en aardbeien en een lichte balsamico dressing

Lunch

15 min

2 pers.

Tabouleh salade

Heerlijke frisse salade van bulgur met citroen en peterselie. Lekker als lunch met wat pita of als of bijgerecht.

Bijgerecht

25 min

6 pers.