Salade met calamaris (inktvisringen)

Frisse salade met tomaatjes, olijven en gebakken inktvisringen gemarineerd in citroen

Ingredienten
3 stuks inktvis (diepvries of vers te koop bij de visboer)
1 citroen
peper en zout
1 limoen
200 ml olijfolie
theelepel poedersuiker
1 bosui
1 knoflookteen
handvol kleine tomaatjes
handvol zwarte olijven
1 rode ui
handvol platte peterselie
150 gram gemengde salade
 
Bereiding
Ontdooi de diepvries inktvis, of maak eventueel de verse inktvis schoon onder stromend koud water en snijd deze in ringen. Leg ze in het sap van 1 citroen. Breng op smaak met peper en zout en laat ongeveer 15 minuten marineren. Was ondertussen de sla en verwijder eventueel dikke steeltjes. Halveer de zwarte olijven en tomaatjes. Snijd de rode ui en bosui in dunne ringen, pluk de peterselie en was deze in koud water.
 
Calamaris salade 01
Calamaris salade 01
Calamaris salade 01
Calamaris salade 01
Snijd de knoflookteen in plakjes en laat 1 dl olijfolie samen met de knoflook op laag vuur een paar minuten zijn smaak afgeven. Meng voor de dressing sap van 1 limoen met de resterende 1 dl olijfolie en poedersuiker en breng op smaak met peper en zout. Meng de sla met peterselie en verdeel over 4 borden. Verdeel ook de rode uien ringen, tomaatjes, bosui, olijven en dressing over de salade. Laat de inktvisringen eventjes uitlekken. Verwijder de knoflookplakken uit de olijfolie en verhit de olie opnieuw. Bak hierin de inktvisringen ongeveer 2 minuten. Verdeel de kort gebakken inktvis over de salade, smakelijk!
 
19 stemmen
Bewaar
Print
Deel

Sandra - LeukeRecepten

Oprichter van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken, gewoon simpel en leuk! Lees hier meer over mij en over LeukeRecepten.

Lekker & gezond 3 x lekkere zomerse lunch salades + tips

Salade recepten

Vind hier diverse recepten voor heerlijke salades. Van salade met kip tot vegetarische salade en pastasalade. Maak heerlijke combinaties met verschillende ingrediënten bijvoorbeeld geitenkaas, noten, druiven, tomaat, kip, appel, biefstuk, pasta of garnalen. Een salade kan gegeten worden als maaltijdsalade of is lekker als bijgerecht of als makkelijke lunch!

Romige zoete aardappel BBQ salade

Tover de standaard aardappelsalade voor bij de BBQ om tot een gezondere variant van zoete aardappel met een lichte maar romige yoghurt dressing.

Bijgerecht

20 min + 1 uur afkoelen

4 pers.

Aardbeiensalade met geitenkaas

Heerlijke frisse salade met geitenkaas, basilicum en aardbeien en een lichte balsamico dressing

Lunch

15 min

2 pers.

Tabouleh salade

Heerlijke frisse salade van bulgur met citroen en peterselie. Lekker als lunch met wat pita of als of bijgerecht.

Bijgerecht

25 min

6 pers.