Salade met calamaris (inktvisringen)

Frisse salade met tomaatjes, olijven en gebakken inktvisringen gemarineerd in citroen

Ingredienten
3 stuks inktvis (diepvries of vers te koop bij de visboer)
1 citroen
peper en zout
1 limoen
200 ml olijfolie
theelepel poedersuiker
1 bosui
1 knoflookteen
handvol kleine tomaatjes
handvol zwarte olijven
1 rode ui
handvol platte peterselie
150 gram gemengde salade
 
Bereiding
Ontdooi de diepvries inktvis, of maak eventueel de verse inktvis schoon onder stromend koud water en snijd deze in ringen. Leg ze in het sap van 1 citroen. Breng op smaak met peper en zout en laat ongeveer 15 minuten marineren. Was ondertussen de sla en verwijder eventueel dikke steeltjes. Halveer de zwarte olijven en tomaatjes. Snijd de rode ui en bosui in dunne ringen, pluk de peterselie en was deze in koud water.
 
Calamaris salade 01
Calamaris salade 01
Calamaris salade 01
Calamaris salade 01
Snijd de knoflookteen in plakjes en laat 1 dl olijfolie samen met de knoflook op laag vuur een paar minuten zijn smaak afgeven. Meng voor de dressing sap van 1 limoen met de resterende 1 dl olijfolie en poedersuiker en breng op smaak met peper en zout. Meng de sla met peterselie en verdeel over 4 borden. Verdeel ook de rode uien ringen, tomaatjes, bosui, olijven en dressing over de salade. Laat de inktvisringen eventjes uitlekken. Verwijder de knoflookplakken uit de olijfolie en verhit de olie opnieuw. Bak hierin de inktvisringen ongeveer 2 minuten. Verdeel de kort gebakken inktvis over de salade, smakelijk!
 
21 stemmen
Bewaar
Print
Deel

Sandra - LeukeRecepten

Oprichter van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken, gewoon simpel en leuk! Lees hier meer over mij en over LeukeRecepten.

3 x heerlijke soepen

Zoete aardappelsoep
Champignonsoep
Minestronesoep

Sinterklaas recepten

Iets lekkers maken voor tijdens Sinterklaas? Of het nou een compleet diner is of iets zoets of een hartige snack voor tijdens pakjesavond, hier vind je heel veel lekkere recepten voor 5 december! Van een pepernotentaart en speculaasmuffins tot gourmetrecepten en wortelsoep. Dat wordt dus gegarandeerd een lekker en gezellig avondje!

Speculaas crumble taart

Heerlijke taart met een romige vanille custard vulling, appels en een krokante crumble bovenop. Lekker voor op een herfstige dag of voor tijdens een Sinterklaasviering.

Bakrecept

1 uur + 35 min oventijd

10 pers.

Glutenvrije kruidnoten

Heerlijke knapperige & makkelijke glutenvrije kruidnoten

Bakrecept

10 min + 15 min

25 stuks

Kruidnoten crumble

Heerlijk toetje of gebak voor rond Sinterklaas van appel en stoofpeer onder een krokant laagje van speculaas en kruidnoten crumble

Bakrecept

25 min + 25 min oventijd

2 stuks

Maak een gratis LeukeRecepten account

• Bewaar je favoriete recepten

• Elke week een persoonlijk   

   weekmenu in je mail

• Voeg eigen notities toe

• Maak een eigen eetplanning