Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Soba noedels met paksoi

Oosterse wokmaaltijd met tofu, soba noedels en paksoi en een frisse touch van limoen

Ingrediënten 
1 paksoi of 2 baby paksoi’s
375 gr tofu
180 gr sobanoedels
200 gr champignons
1 limoen
120 gr radijsjes, in plakjes
1 eetl sesamzaadjes
1 eetlepel wokolie
3 eetlepels teriyaki woksaus, bv van Kikkoman
 
Bereiding
Breng een pan water aan de kook en kook de soba noedels gaar (4 minuten). Giet ze daarna af en spoel ze af met koud water. Laat de tofu goed uitlekken, snijd in blokjes en dep hem droog met wat keukenpapier. Verhit de wokolie in een wokpan op hoog vuur en bak de tofu een 3 minuten rondom aan.
 
sobanoodles met paksoi 01
sobanoodles met paksoi 01
sobanoodles met paksoi 01
sobanoodles met paksoi 01
Voeg de champignons toe en baak een paar minuten mee. Snijd de paksoi in stukken en bak 2 minuten mee totdat deze begint te slinken. Schep de noedels door de groente en tofu en voeg ondertussen de teriyakisaus er bij en knijp de limoen uit boven de pan. Verwarm nog 1 minuutje door en schep de radijsjes er door en bestrooi met sesamzaadjes.
 
Tip: ik heb 1 groot stuk tofu gebruikt maar soms liggen er ook tofu wokstukjes in winkel die je kunt gebruiken in dit recept.
 

 

Beoordeling (13 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel
3 x koolhydraatarm
  • Hoofdgerecht
Gevulde aubergines met gehakt
  • Hoofdgerecht
Enchilladas van courgette
  • Hoofdgerecht
Kip ketjap salade

gezonde recepten

Verzameling met makkelijke en gezonde recepten die niet alleen goed voor je zijn maar ook vooral lekker en leuk! Want gezond hoeft echt niet saai of minder smakelijk te zijn. En deze recepten bevatten bovendien veel groenten, vezels, vitamines en voedzame ingredienten, precies wat jij nodig hebt. Van gezonde ovenschotels tot ontbijtjes en verantwoorde snacks.

Parelcouscous met broccoli en zalm
Courgette spaghetti met halloumi
Salade met gerookte zalm en aardappeltjes
Quinoa soep met zoete aardappel
Courgettespread