Sperziebonensalade met kip

Deze Mediteraanse salade met sperziebonen, brood en kip is zowel warm als koud lekker.

Ingrediënten

Let op: Het formaat of aantal van bepaalde ingrediënten en/of benodigdheden zoals ovenschalen kunnen bij het wijzigen van aantallen niet altijd worden meeveranderd. Dit geldt ook voor hoeveelheden die worden genoemd in de bereiding. Houdt hiermee rekening bij het bereiden.

Recept voor: personen

Bereiding

 Als je geen zak gebroken sperziebonen gebruikt snijd je de uiteinden er af en was je de boontjes. Breng een pan water aan de kook met een snufje zout en voeg de sperziebonen toe, kook ze in ca 12 min beetgaar. Kruid de kip met de oregano, peper en zout en bak deze in een pan met een beetje olie of boter in ca 8 min gaar. Bak zo nodig het Turks brood af in de oven. Snijd ondertussen de rode ui in dunne ringen en de tomaatjes in vieren.

 Klop de olijfolie met het sap van de citroen, peper en zout door elkaar. Laat de sperziebonen uitlekken en meng samen met de tomaatjes en ui door de kip. Giet de dressing er bij en schep door elkaar. Snijd het brood in blokjes en meng ook er door de salade. Kruimel er nog wat feta over. Deze sperziebonensalade is zowel warm als koud lekker. In een kleinere variant ook lekker als lunch.

138 stemmen
Bewaar
Print
Deel

Sandra - LeukeRecepten

Oprichter van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken, gewoon simpel en leuk! Lees hier meer over mij en over LeukeRecepten.

Lekker & gezond 3 x lekkere zomerse lunch salades + tips

Salade recepten

Vind hier diverse recepten voor heerlijke salades. Van salade met kip tot vegetarische salade en pastasalade. Maak heerlijke combinaties met verschillende ingrediënten bijvoorbeeld geitenkaas, noten, druiven, tomaat, kip, appel, biefstuk, pasta of garnalen. Een salade kan gegeten worden als maaltijdsalade of is lekker als bijgerecht of als makkelijke lunch!

Romige zoete aardappel BBQ salade

Tover de standaard aardappelsalade voor bij de BBQ om tot een gezondere variant van zoete aardappel met een lichte maar romige yoghurt dressing.

Bijgerecht

20 min + 1 uur afkoelen

4 pers.

Aardbeiensalade met geitenkaas

Heerlijke frisse salade met geitenkaas, basilicum en aardbeien en een lichte balsamico dressing

Lunch

15 min

2 pers.

Tabouleh salade

Heerlijke frisse salade van bulgur met citroen en peterselie. Lekker als lunch met wat pita of als of bijgerecht.

Bijgerecht

25 min

6 pers.