Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Summer rolls met pulled chicken

Deze frisse loempia’s van rijstvellen gevuld met kruidige BBQ pulled chicken zijn perfect voor een lichte lunch of een zomers hoofdgerecht.

Ingrediënten
  • 8 rijstvellen
  • 6 eetlepels BBQ-saus
  • 2 kipfilets
  • 1 bouillonblokje
  • 75 gr wortel julienne
  • 1/2 komkommer
  • 1 mango
  • 1 eetlepel sesamzaadjes (geroosterd)
  • half bosje munt

Bereiding
Maak de bouillon en kook de kipfilet in ongeveer 12 minuten gaar. Laat de kip afkoelen en trek deze uit elkaar met twee vorken. Voeg hier ongeveer 2 eetlepels BBQ-saus aan toe en meng goed door. Snijd de komkommer en mango in reepjes. Pluk de blaadjes van de takjes munt. Voeg wat water in een ruime, zo plat mogelijke kom en dompel het rijstvel ongeveer 20 seconden hierin. Niet te lang want dan is het rijstvel te zacht.

summer-rolls-met-kip.jpg
summer-rolls-met-kip-3.jpg
summer-rolls-met-kip-2.jpg

Haal het vel eruit en leg op een bord of plank. Verdeel in het midden van het vel een beetje kip, wortel, mango en komkommer er over en maak af met muntblaadjes en sesamzaadjes. Sla eerst de bovenkant dicht, dan de zijkanten en rol stevig dicht. Maak de rest van de rijstvellen op dezelfde manier en serveer met de overige BBQ-saus.

summer-rolls-met-kip-5.jpg
summer-rolls-met-kip-6.jpg
summer-rolls-met-kip-4.jpg

Dit recept is gemaakt door Jaimy

Beoordeling (18 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel
3 x oranje recepten
  • Hapjes
Oranje kaasballetjes
  • Gebak en taart
Oranje feesttaart
  • Hapjes
Oranje kroontjes met abrikoosjes

Lente recepten

Proef de lente met deze heerlijke lente recepten. Recepten met lekkere lentegroente en fruit zoals asperges, peultjes, spinazie, rabarber, rode bietjes, abrikozen en mango. Probeer bijvoorbeeld couscous met abrikozen, pasta met asperges of de rabarber crumble. De lente heeft genoeg te bieden. Bekijk hier alle lente recepten.

Risotto met witte asperges en zalm
Asperge salade met geitenkaas
Zomerse noedelsalade met garnalen en mango
Quiche met gerookte zalm en asperges
Asperge salade met Hollandse garnaal