Gerecht
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Gemak
Dieet

Tagliatelle stroganoff

 
Tagliatelle combineert heerlijk bij de romige stroganoffsaus met bief en lekker veel groenten
Ingredienten
350 gr runderreepjes
1 courgette
1 paprika
125 ml creme fraiche
1 ui
1 teentje knoflook
200 gr champignons
300 ml runderbouillon
1 eetlepel maïzena
1 theelepel paprikapoeder
1 blikje tomatenpuree
olie of boter om te bakken
400 gr tagliatelle
Bereiding
Snijd de champignons in plakjes en de courgette, ui, knoflook en paprika in stukjes. Verhit de olie of boter in een pan en bak de runderreepjes rondom aan in ca 2 a 3 minuten. Schep ze uit de pan met een schuimspaan en bewaar ze op een bord. Verwijder het vocht uit de pan en voeg de champignons en de courgette toe en bak deze 5 minuutjes. Schep ook uit de pan. Kook ondertussen ook de tagliatelle gaar in een grote pan met water.
tagliatelle strognaoff 01
tagliatelle strognaoff 01
tagliatelle strognaoff 01
Voeg de ui, knoflook en paprika toe aan de pan waar het vlees en de groente in gebakken zijn (voeg eventueel ook een beetje extra boter of olie toe). Roer na 5 minuten de tomatenpuree er door. Giet dan ook de bouillon er bij en breng het mengsel aan de kook. Roer ongeveer 1 eetlepel maïzena los met 1 eetlepel water in een klein glaasje. Giet dit bij de tomatensaus en laat de saus een paar min indikken. Wil je de saus nog wat dikker, voeg dan nog wat maïzena toe of laat wat langer pruttelen.
tagliatelle strognaoff 01
tagliatelle strognaoff 01
tagliatelle strognaoff 01
Roer de crème fraiche er door. Breng de saus op smaak met paprikapoeder en eventueel nog een snufje peper en zout. Voeg dan de gebakken biefreepjes en de groente toe aan de saus. Giet de pasta af en serveer op een bord. Serveer met de bief en groente stroganoff.
 

Kerst recepten

Op zoek naar een lekker recept voor het kerstdiner of kerstontbijt? Hier vind je bijna 300 leuke en feestelijke kerstrecepten! Van een klassiek voorgerecht zoals zalmbonbons en carpaccio tot een hoofdgerecht van geroosterde kip of een rollade uit de oven. En vergeet het dessert zoals een chocolade mousse of een ijstaart niet. Maar ook kerstgerechten zoals zalm in filodeeg, gevulde varkenshaas en portobello met risotto vind je terug. Allemaal makkelijk om te maken en stap voor stap uit gelegd en voor elk budget. Maar ook voor vegetarische kerstrecepten ben je hier aan het juiste adres, wat dacht je bijvoorbeeld van een vegetarische wellington of ravioli met truffel!

×

 Cadeau-tip!

Bestel nu het LeukeRecepten kookboek!

Met meer dan 100 leuke en makkelijke recepten! Prijs: €20,99