Torta caprese (chocolade amandeltaart)

Deze taart op basis van chocolade en amandelen is een klassiek Italiaans recept en tevens glutenvrij

Ingredienten
200 gr pure chocolade
220 gr amandelmeel
175 gr boter + om in te vetten
5 eieren
175 gr suiker
poedersuiker om te bestuiven
 
Materialen
Springvorm ca 24 cm
 
Bereiding
Verwarm de oven op 180 graden. Splits de eieren (laat geen eigeel bij het eiwit komen anders worden de eiwitten niet stijf straks met kloppen). Smelt de chocolade au bain-marie in een kommetje boven een pan met heet water. Mix de boter met 125 gr suiker door elkaar met een mixer.
 
torta caprese 01
torta caprese 01
torta caprese 01
torta caprese 01
Voeg een voor een de eidooiers er bij. Voeg daarna het amandelmeel er bij en mix er door. Giet de gesmolten chocolade er bij en mix tot een bruin beslag. Klop de eiwitten met 50 gr suiker in een schone kom en met schone mixer stijf totdat je de kom op z'n kop kan houden zonder dat het er uit loopt.
 
torta caprese 01
torta caprese 01
torta caprese 01
torta caprese 01
Spatel het witte schuim door het beslag. Vet de springvorm in met wat boter en bestuif met wat bloem of poedersuiker (gebruik poedersuiker als je de cake glutenvrij wil houden). Schep het beslag in de vorm en strijk glad. Bak de cake 45 min in het midden van de oven gaar. Laat hem daar afkoelen en bestrooi met poedersuiker.
 
In plaats van amandelmeel kun je ook hele of halve blanke amandelen kort roosteren in een droge pan en daarna helemaal fijn malen in een keukenmachine.
 
229 stemmen
Bewaar
Print
Deel

Sandra - LeukeRecepten

Oprichter van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken, gewoon simpel en leuk! Lees hier meer over mij en over LeukeRecepten.

3 x stoofschotels

Vegetarische stoofschotel
Hachee basisrecept
Coq au vin

Heerlijke soepen

Een soep maken is erg makkelijk. Een soepje is lekker als voorgerecht om het diner mee te beginnen maar ook lekker als opknapper tijdens de lunch. Op onze site vind je de lekkerste recepten voor bijvoorbeeld tomatensoep, courgettesoep en spinaziesoep.

Mihoensoep met omeletrolletjes

Een lekkere Oosterse mihoensoep gevuld met paddenstoelen, taugé en omeletrolletjes, lekker vega en vullend!

Voorgerecht

30 min

4 pers.

Rode bietensoep

Deze rode bietensoep heeft niet alleen een mooie kleur, maar is ook nog eens heel lekker.

Voorgerecht

35 min

4 pers.

Tomaten-crèmesoep

Maak zonder pakjes en zakjes deze romige tomaten-crèmesoep met verse tomaten een zachte smaak van room

Voorgerecht

20 min

4 pers.