Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Torta caprese (chocolade amandeltaart)

Deze taart op basis van chocolade en amandelen is een klassiek Italiaans recept en tevens glutenvrij

Ingredienten
200 gr pure chocolade
220 gr amandelmeel
175 gr boter + om in te vetten
5 eieren
175 gr suiker
poedersuiker om te bestuiven
 
Materialen
Springvorm ca 24 cm
 
Bereiding
Verwarm de oven op 180 graden. Splits de eieren (laat geen eigeel bij het eiwit komen anders worden de eiwitten niet stijf straks met kloppen). Smelt de chocolade au bain-marie in een kommetje boven een pan met heet water. Mix de boter met 125 gr suiker door elkaar met een mixer.
 
torta caprese 01
torta caprese 01
torta caprese 01
torta caprese 01
Voeg een voor een de eidooiers er bij. Voeg daarna het amandelmeel er bij en mix er door. Giet de gesmolten chocolade er bij en mix tot een bruin beslag. Klop de eiwitten met 50 gr suiker in een schone kom en met schone mixer stijf totdat je de kom op z'n kop kan houden zonder dat het er uit loopt.
 
torta caprese 01
torta caprese 01
torta caprese 01
torta caprese 01
Spatel het witte schuim door het beslag. Vet de springvorm in met wat boter en bestuif met wat bloem of poedersuiker (gebruik poedersuiker als je de cake glutenvrij wil houden). Schep het beslag in de vorm en strijk glad. Bak de cake 45 min in het midden van de oven gaar. Laat hem daar afkoelen en bestrooi met poedersuiker.
 
In plaats van amandelmeel kun je ook hele of halve blanke amandelen kort roosteren in een droge pan en daarna helemaal fijn malen in een keukenmachine.
 
Beoordeling (114 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel

Pasta recepten

Pasta gerechten zijn vaak makkelijk en snel te bereiden en je kunt er eindeloos mee variëren. Pasta is warm maar ook koud lekker in een salade bijvoorbeeld. Er zijn vele soorten pasta zoals spaghetti, lasagne of penne, maar ook gnocchi of tortellini. Pasta is makkelijk te combineren met andere ingrediënten. Bekijk hier alle pasta recepten.

Cannelloni met spinazie en zalm
Pasta ovenschotel met witlof
Bietenlasagne met walnoten
Lasagne met champignon saus
Gegratineerde gnocchi ovenschotel