Tortilla muffins

Deze muffins met miniwraps zijn ideaal als lunch, tussendoortje of hapje!

Ingredienten
12 mini tortilla wraps (bv van Mesa Mexicana)
12 eieren
180 ml halfvolle melk
100 gram geraspte kaas
1 rode paprika
1 lente ui
Een snuf peper en zout
Olijfolie (om in te vetten)
 
Materialen
Muffinbakblik
 
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet de muffinbakvorm in met wat olijfolie en vul ieder vakje met een mini wrap. Doe dit voorzichtig om scheuren in de wraps zoveel mogelijk te voorkomen. Kluts de eieren in een kom en voeg hier de melk aan toe. Klop dit tot een glad geheel.
 
tortilla muffins 01tortilla muffins 01tortilla muffins 01tortilla muffins 01
Snijd de lente-ui en paprika in kleine stukjes en voeg deze samen met de helft van de geraspte kaas toe aan het eiermengsel. Vul iedere vakje van de muffinvorm met het eiermengsel en zet de bakvorm in de oven. Haal hem na 20 minuten eruit, strooi de andere helft van de geraspte kaas over de muffins en zet hem nog eens in de oven voor 5 minuten.
 
108 stemmen
Bewaar
Print
Deel

Sandra - LeukeRecepten

Oprichter van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken, gewoon simpel en leuk! Lees hier meer over mij en over LeukeRecepten.

3 x pastasalades

Pastasalade met carpaccio
Pastasalade met tonijn
Gezonde pastasalade

Salade recepten

Vind hier diverse recepten voor heerlijke salades. Van salade met kip tot vegetarische salade en pastasalade. Maak heerlijke combinaties met verschillende ingrediënten bijvoorbeeld geitenkaas, noten, druiven, tomaat, kip, appel, biefstuk, pasta of garnalen. Een salade kan gegeten worden als maaltijdsalade of is lekker als bijgerecht of als makkelijke lunch!

Romige zoete aardappel BBQ salade

Tover de standaard aardappelsalade voor bij de BBQ om tot een gezondere variant van zoete aardappel met een lichte maar romige yoghurt dressing.

Bijgerecht

20 min + 1 uur afkoelen

4 pers.

Aardbeiensalade met geitenkaas

Heerlijke frisse salade met geitenkaas, basilicum en aardbeien en een lichte balsamico dressing

Lunch

15 min

2 pers.

Tabouleh salade

Heerlijke frisse salade van bulgur met citroen en peterselie. Lekker als lunch met wat pita of als of bijgerecht.

Bijgerecht

25 min

6 pers.