Tropische kip salade

Hoofdgerecht
40 MINUTEN
4 personen
*

Gezonde en feestelijke zomerse salade met ananas, maïs, meloen en gegrilde kipfilet

Ingredienten

1 verse ananas (of uit blik)

1 klein blikje mais, uitgelekt

250 gr cherrytomaatjes

Handje pecannoten

4 kipfilets

kerriepoeder

½ meloen in blokjes

peper en zout

2 eetl olijfolie

1 eetl citroensap

150 gr sla (eikenblad)

Materialen

Grillpan

(Ananassnijder)

Bereiding

Schil de ananas en snijd in schijven, vang het sap op. Je kunt ook een ananas snijder gebruiken hiervoor. Snijd ook de meloen in stukken en halveer de tomaatjes.

Meng het ananas sap met de olijfolie, citroensap en peper tot een dressing. Grill de ananasschijven aan beide kanten licht bruin. Bestrooi de kip met kerriepoeder en een snufje zout en peper en grill deze ook mooi bruin in de pan.

Schep de meloen, cherrytomaatjes en maïs door de sla en giet de dressing er bij. Verdeel de sla over 4 borden of kommen en leg de gegrilde ananas er op en verdeel de pecannoten er over. Snijd de warme kip eventueel in plakken en serveer op de tropische salade. Ook lekker in kleinere portie als lunch.

3 x maaltijdsalades

Kip ketjap salade

Caesar salade met pittige garnalen

Linzensalade met falafel

Pasta recepten

Pasta gerechten zijn vaak makkelijk en snel te bereiden en je kunt er eindeloos mee variëren. Pasta is warm maar ook koud lekker in een salade bijvoorbeeld. Er zijn vele soorten pasta zoals spaghetti, lasagne of penne, maar ook gnocchi of tortellini. Pasta is makkelijk te combineren met andere ingrediënten. Bekijk hier alle pasta recepten.