Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Varkenslapje met tijm korst

Ovenschotel met knoflook aardappeltjes en filetlapjes met een krokante korst van honing, tijm en panko

 
Ingredienten
500 gr aardappels (vastkokend in partjes)
scheut olie
2 teentjes knoflook
peper en zout
4 varkensfiletlapjes
6 eetlepels panko
1 eetlepel honing
(verse) tijm
1 theelepel mosterd
½ eetlepel citroensap
 
Bereiding
Verwarm de oven op 200 graden. Vet een ovenschaal in met een beetje olie. Verdeel de aardappelpartjes er in. Meng een scheutje olie met 2 uitgeperste of fijngehakte knoflook. Bestrooi de aardappeltjes met wat peper en zout en verdeel de knoflookolie er over. Zet de ovenschaal 20 min in de oven.
 
varkensfilet tijm korst 01
varkensfilet tijm korst 01
varkensfilet tijm korst 01
Verhit een beetje boter in een pan. Bak de varkensfilets 4 a 5 minuutjes. Roer in een kommetje de honing, citroensap, een scheutje olie, tijm en mosterd los. Schep daarna de panko er door. Haal de aardappeltjes uit de oven en leg de varkensfiletlapjes er op. Verdeel wat van het panko-mengsel er op. Zet de ovenschaal nogmaals 15 min in de oven tot de panko krokant wordt. Lekker met bijvoorbeeld boontjes of een salade.
 
Voor de foto had ik even 3 stukken vlees in de ovenschaal gelegd ipv 4 omdat je anders de aardappeltjes niet goed zag.
 
Beoordeling (10 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel
3 x koolhydraatarm
  • Hoofdgerecht
Enchilladas van courgette
  • Hoofdgerecht
Kip ketjap salade
  • Hoofdgerecht
Gevulde aubergines met gehakt

gezonde recepten

Verzameling met makkelijke en gezonde recepten die niet alleen goed voor je zijn maar ook vooral lekker en leuk! Want gezond hoeft echt niet saai of minder smakelijk te zijn. En deze recepten bevatten bovendien veel groenten, vezels, vitamines en voedzame ingredienten, precies wat jij nodig hebt. Van gezonde ovenschotels tot ontbijtjes en verantwoorde snacks.

Parelcouscous met broccoli en zalm
Courgette spaghetti met halloumi
Salade met gerookte zalm en aardappeltjes
Quinoa soep met zoete aardappel
Courgettespread