Varkenslapje met tijm korst

Ovenschotel met knoflook aardappeltjes en filetlapjes met een krokante korst van honing, tijm en panko

 
Ingredienten
500 gr aardappels (vastkokend in partjes)
scheut olie
2 teentjes knoflook
peper en zout
4 varkensfiletlapjes
6 eetlepels panko
1 eetlepel honing
(verse) tijm
1 theelepel mosterd
½ eetlepel citroensap
 
Bereiding
Verwarm de oven op 200 graden. Vet een ovenschaal in met een beetje olie. Verdeel de aardappelpartjes er in. Meng een scheutje olie met 2 uitgeperste of fijngehakte knoflook. Bestrooi de aardappeltjes met wat peper en zout en verdeel de knoflookolie er over. Zet de ovenschaal 20 min in de oven.
 
varkensfilet tijm korst 01
varkensfilet tijm korst 01
varkensfilet tijm korst 01
Verhit een beetje boter in een pan. Bak de varkensfilets 4 a 5 minuutjes. Roer in een kommetje de honing, citroensap, een scheutje olie, tijm en mosterd los. Schep daarna de panko er door. Haal de aardappeltjes uit de oven en leg de varkensfiletlapjes er op. Verdeel wat van het panko-mengsel er op. Zet de ovenschaal nogmaals 15 min in de oven tot de panko krokant wordt. Lekker met bijvoorbeeld boontjes of een salade.
 
Voor de foto had ik even 3 stukken vlees in de ovenschaal gelegd ipv 4 omdat je anders de aardappeltjes niet goed zag.
 
20 stemmen
Bewaar
Print
Deel

Sandra - LeukeRecepten

Oprichter van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken, gewoon simpel en leuk! Lees hier meer over mij en over LeukeRecepten.

Lekker & gezond 3 x lekkere zomerse lunch salades + tips

Salade recepten

Vind hier diverse recepten voor heerlijke salades. Van salade met kip tot vegetarische salade en pastasalade. Maak heerlijke combinaties met verschillende ingrediënten bijvoorbeeld geitenkaas, noten, druiven, tomaat, kip, appel, biefstuk, pasta of garnalen. Een salade kan gegeten worden als maaltijdsalade of is lekker als bijgerecht of als makkelijke lunch!

Romige zoete aardappel BBQ salade

Tover de standaard aardappelsalade voor bij de BBQ om tot een gezondere variant van zoete aardappel met een lichte maar romige yoghurt dressing.

Bijgerecht

20 min + 1 uur afkoelen

4 pers.

Aardbeiensalade met geitenkaas

Heerlijke frisse salade met geitenkaas, basilicum en aardbeien en een lichte balsamico dressing

Lunch

15 min

2 pers.

Tabouleh salade

Heerlijke frisse salade van bulgur met citroen en peterselie. Lekker als lunch met wat pita of als of bijgerecht.

Bijgerecht

25 min

6 pers.