Gerecht
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Gemak
Dieet

Vegetarische mini loempia’s

Lekkere knapperige mini loempia's met mihoen, wortel en champignons met frisse gember

 
Ingrediënten
5 bladen filodeeg of loempiavellen
50 gr mihoen
50 gr tauge
50 gr peen julienne
50 gr champignons
1 eelt ketjap
Verse koriander
Klein stukje verse gember (a 10 gr)
Peper en zout
1 theel maizena
 
Loempiasaus
6 eelt tomatenketchup
3 eelt ketjap manis
1 eelt chilisaus
 
Materialen
Pan met frituurvet
 
Bereiding
Laat het folodeeg of de loempiavellen ontdooien. Leg de mihoen 2 minuten in kokend heet water en giet dan goed af. Snijd de champignons en koriander fijn en meng in een kom met de tauge, peen julliene en de mihoen. Schil en rasp de gember en voeg toe aan de groenten. Breng het mengsel op smaak met ketjap, peper en zout. Snijd de loempiavellen in 4 stukken zodat er 4 kleine vierkantjes ontstaan. Leg de velletjes die je nog niet gebruikt onder een vochtige en schone theedoek. Leg een velletje met de punt naar beneden. Leg onegveer een kleine eelt vulling in het midden. Klap de 2 buitenste punten naar binnen en rol de loempia naar boven op. Meng een beetje water megt de maizena en gebruik dit als een soort lijm om het laatste puntje van het vel goed dicht te plakken. Herhaal dit totdat alles op is. Verwarm het frituur vet naar ongeveer 180 graden en bak de loempia’s goudbruin. Laat ze uitlekken op een keukenpapiertje en serveer met de saus.
 

Sandra

Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken, gewoon simpel en leuk!

Pasta recepten

Pasta gerechten zijn vaak makkelijk en snel te bereiden en je kunt er eindeloos mee variëren. Pasta is warm maar ook koud lekker in een salade bijvoorbeeld. Er zijn vele soorten pasta zoals spaghetti, lasagne of penne, maar ook gnocchi of tortellini. Pasta is makkelijk te combineren met andere ingrediënten. Bekijk hier alle pasta recepten.

×