Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Vegetarische nasi met omeletreepjes

Makkelijke vegetarische nasi met lekker veel groenten en omeletreepjes, ook ideaal om restjes op te maken!

Ingrediënten 
1 ui
2 teentjes knoflook
450 gr groenten (tauge, wortel en prei bijvoorbeeld)
250 gr champignons
250 gr (volkoren)rijst
3 eetl ketjap
1 theel sambal (of meer als je van pittig houd)
3 eieren
1 eetl wokolie
½ theel gamalen sereh/citroengras (vers kan natuurlijk ook)
 
Materialen
Wokpan
 
Bereiding
Kook de rijst volgens de verpakking gaar. Laat hem met een deksel op de pan afkoelen naar kamertemperatuur zodat hij goed droog word. Klop ondertussen de eieren los met een snufje peper en zout en bak in een koekenpan tot een mooie omelet. Snijd de omelet in reepjes
 
vegetarische nasi 01
vegetarische nasi 01
vegetarische nasi 01
vegetarische nasi 01
Hak het uitje en de knoflook fijn. Verhit de wokolie in een wokpan. Fruit de knoflook en de ui. Voeg de groente toe en bak een minuut of 8 mee. Voeg daarna de champignons toe en bak ook nog 5 min mee totdat ze wat geslonken zijn. Schenk de ketjap er bij en schep goed door elkaar. Voeg de sambal toe en schep nogmaals goed door. Roer de droge rijst er door en schep de omeletreepjes er door. Serveer met bijvoorbeeld wat gebakken uitjes.
 
Beoordeling (59 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel
3 x koolhydraatarm
  • Hoofdgerecht
Kip ketjap salade
  • Hoofdgerecht
Gevulde aubergines met gehakt
  • Hoofdgerecht
Enchilladas van courgette

gezonde recepten

Verzameling met makkelijke en gezonde recepten die niet alleen goed voor je zijn maar ook vooral lekker en leuk! Want gezond hoeft echt niet saai of minder smakelijk te zijn. En deze recepten bevatten bovendien veel groenten, vezels, vitamines en voedzame ingredienten, precies wat jij nodig hebt. Van gezonde ovenschotels tot ontbijtjes en verantwoorde snacks.

Parelcouscous met broccoli en zalm
Courgette spaghetti met halloumi
Salade met gerookte zalm en aardappeltjes
Quinoa soep met zoete aardappel
Courgettespread