Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Verse rode curry met runderreepjes

Maak zelf je eigen Thaise rode curry pasta met dit recept en combineer het met runderreepjes en mango

Ingrediënten
400 gr runderreepjes
1 mango
200 gr peultjes
250 ml kokosmelk
Bosje verse koriander
Rijst om er bij te serveren
 
Rode curry:
1 sjalotje
3 knoflook
2 rode peper (+1 voor garnering)
1 stokje citroengras
Rasp en sap van 1 limoen
stukje gember
snufje komijn
1 eetlepel vissaus
1 theelepel suiker
 
Materialen
Keukenmachine of vijzel
 
Bereiding
Verwijder het buitenste gedeelte van het citroengras en snijd het binnenste fijn. Schil de gember en snijd samen met de knoflook, rode peper en sjalot in stukjes. Doe alle ingredienten voor de rode curry in een vijzel of een keukenmachine en maal helemaal fijn tot een rood papje.
 
rode curry met runderreepjes 01
rode curry met runderreepjes 01
rode curry met runderreepjes 01
rode curry met runderreepjes 01
Verhit een beetje olie in een pan en bak het vlees rondom aan. Voeg ongeveer 3 eetlepels van de rode curry toe (meer kan ook voor een pittigere smaak) en roer dit door elkaar. Giet de kokosmelk er bij en verhit het mengsel. Als het mengsel prutteld voeg je de peultjes toe en laat je deze 3 minuten meekoken. Schil de mango en snijd het vruchtvlees in reepjes. Serveer het curry gerecht met wat verse koriander, reepjes mango en wat ringetjes rode peper. Dit recept smaakt lekker met rijst.
 

Beoordeling (18 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel

Pasta recepten

Pasta gerechten zijn vaak makkelijk en snel te bereiden en je kunt er eindeloos mee variëren. Pasta is warm maar ook koud lekker in een salade bijvoorbeeld. Er zijn vele soorten pasta zoals spaghetti, lasagne of penne, maar ook gnocchi of tortellini. Pasta is makkelijk te combineren met andere ingrediënten. Bekijk hier alle pasta recepten.

Zoete aardappel gnocchi met spinazie
Pasta met truffel roomsaus
Ziti al forno met gehaktballetjes
Pasta pesto salade met kip
Kip in Parmaham met courgette