Video: courgette lasagne

 

2 courgettes
1 maxi mozzarella of 2 bollen
2 pakken tomatenblokjes a 400 gr

1 ui, gesnipperd
1 teentje knoflook, fijn gehakt
verse basilicum
peper en zout
100 gr parmezaanse kaas
bloem
olijfolie

 

Mandoline of kaasschaaf

Ovenschotel

 
Bereiding

Verwarm de oven op 180 graden. Verhit wat olijfolie aan in een pan. Fruit de ui en knoflook kort aan. Voeg de tomatenblokjes toe en breng op smaak met peper en zout. Laat de saus zachtjes pruttelen terwijl je verder gaat met de courgettes.

 

Snijd de courgette d.m.v. van de mandoline of kaasschaaf in dunne plakken. Haal ze door de bloem. Verhit wat olie in een (grill)pan en grill de plakken een minuut of 3 en laat uitlekken op een keukenpapiertje. Vet een ovenschaal in en verdeel wat tomatensaus over de bodem. Leg hierop een paar plakjes courgette. Verdeel hierover een paar dunne plakjes mozzarella en wat geraspte parmezaanse kaas. Leg er ook af en toe een paar blaadjes basilicum tussen. Herhaal dit tot de ingredienten op zijn en eindig met een laag mozzarella en parmezaanse kaas. Zet de ovenschotel 30 min in de oven. Voor een krokant korstje zet je de laatste paar minuten de grill er bij aan.