Video: gevulde paprika’s met rijst

Heerlijke Oosters gevulde paprika's met rijst, kip en cashewnoten

Ingredienten
3 paprika’s
100 gr rijst
75 gr cashewnoten
125 gr champignons, in plakjes
250 gr kippendijen, in blokjes
scheut ketjap
3 bosuien, in ringetjes
½ theelepel sambal (naar smaak)
2 teentjes knoflook, fijngehakt
scheutje wokolie
 
Bereiding
Verwarm de oven op 200 graden. Kook de rijst volgens de verpakking gaar. Halveer ondertussen de paprika’s en verwijder de pitjes en zaadlijsten. Leg de paprika’s in de ovenschaal. Verhit de wokolie in een wokpan en voeg de kip en knoflook toe. Schenk een beetje ketjap er bij en roer ook een beetje sambal naar smaak er door. Bak de kip in ca 5 tot 8 minuten gaar. Voeg de champignons en bosui toe en bak nog 2 minuten mee. Schep ook de rijst en de cashewnoten er door. Vul de paprika’s met het oosterse mengsel en ze de paprika’s nog 20 minuten in de oven. Lekker met wat kroepoek.
 
Houd per persoon ongeveer 2 halve paprika’s aan, een grote eter kan er 3 op.
 
Bekijk hier het filmpje van het recept. Wil je op de hoogte worden gehouden van nieuwe filmpjes van LeukeRecepten abonneer je dan op mijn Youtube kanaal.
 
 

100 stemmen
Bewaar
Print
Deel

Sandra - LeukeRecepten

Oprichter van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken, gewoon simpel en leuk! Lees hier meer over mij en over LeukeRecepten.

Lekker & gezond 3 x lekkere zomerse lunch salades + tips

Salade recepten

Vind hier diverse recepten voor heerlijke salades. Van salade met kip tot vegetarische salade en pastasalade. Maak heerlijke combinaties met verschillende ingrediënten bijvoorbeeld geitenkaas, noten, druiven, tomaat, kip, appel, biefstuk, pasta of garnalen. Een salade kan gegeten worden als maaltijdsalade of is lekker als bijgerecht of als makkelijke lunch!

Romige zoete aardappel BBQ salade

Tover de standaard aardappelsalade voor bij de BBQ om tot een gezondere variant van zoete aardappel met een lichte maar romige yoghurt dressing.

Bijgerecht

20 min + 1 uur afkoelen

4 pers.

Aardbeiensalade met geitenkaas

Heerlijke frisse salade met geitenkaas, basilicum en aardbeien en een lichte balsamico dressing

Lunch

15 min

2 pers.

Tabouleh salade

Heerlijke frisse salade van bulgur met citroen en peterselie. Lekker als lunch met wat pita of als of bijgerecht.

Bijgerecht

25 min

6 pers.