Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Video: gevulde pompoen met (vega)gehakt

Lekker herfstrecept van gevulde flespompoen met gehakt, spinazie en feta.

Ingredienten
1 flespompoen
50 gr feta
200 gr spinazie
1 ui
250 gr (vega) gehakt
4 eetlepels pijnboompitten
1 theelepel komijn
1 theelepel gedroogde salie
scheutje olijfolie
peper en zout
 
Materialen
Scherp mes
Grote ovenschaal
 
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 graden. Snipper de ui. Snijd het topje van de pompoen met een scherp mes. Halveer de pompoen en verwijder de draden en pitten. Leg de uitgeholde pompoenen in een ovenschaal en bestrijk de bovenzijde met een beetje olijfolie. Bestrooi met peper en zout. Zet ze 30 min in de oven.
 
Maak ondertussen de vulling: verhit de olie in een pan. Fruit de ui aan. Voeg het (vega)gehakt toe en rul bruin. Breng het gehakt op smaak met komijn en salie. Voeg beetje bij beetje de spinazie toe en laat slinken. Voeg de pijnboompitten toe en schep door. Vul de pompoen met het gehaktmengel. Brokkel er wat feta over heen. Zet nogmaals 20 min in de oven. Serveer 1 pompoenhelft per persoon.
 
Bekijk hier het filmpje van het recept. Wil je op de hoogte worden gehouden van nieuwe filmpjes van LeukeRecepten abonneer je dan op mijn Youtube kanaal. Elke donderdag komt er een nieuwe video online!
 
 
Beoordeling (42 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel
3 x koolhydraatarm
  • Hoofdgerecht
Kip ketjap salade
  • Hoofdgerecht
Enchilladas van courgette
  • Hoofdgerecht
Gevulde aubergines met gehakt

gezonde recepten

Verzameling met makkelijke en gezonde recepten die niet alleen goed voor je zijn maar ook vooral lekker en leuk! Want gezond hoeft echt niet saai of minder smakelijk te zijn. En deze recepten bevatten bovendien veel groenten, vezels, vitamines en voedzame ingredienten, precies wat jij nodig hebt. Van gezonde ovenschotels tot ontbijtjes en verantwoorde snacks.

Parelcouscous met broccoli en zalm
Courgette spaghetti met halloumi
Salade met gerookte zalm en aardappeltjes
Quinoa soep met zoete aardappel
Courgettespread