Video: gevulde pompoen met (vega)gehakt

Lekker herfstrecept van gevulde flespompoen met gehakt, spinazie en feta.
Ingredienten
1 flespompoen
50 gr feta
200 gr spinazie
1 ui
250 gr (vega) gehakt
4 eetlepels pijnboompitten
1 theelepel komijn
1 theelepel gedroogde salie
scheutje olijfolie
peper en zout
Materialen
Scherp mes
Grote ovenschaal
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 graden. Snipper de ui. Snijd het topje van de pompoen met een scherp mes. Halveer de pompoen en verwijder de draden en pitten. Leg de uitgeholde pompoenen in een ovenschaal en bestrijk de bovenzijde met een beetje olijfolie. Bestrooi met peper en zout. Zet ze 30 min in de oven.
Maak ondertussen de vulling: verhit de olie in een pan. Fruit de ui aan. Voeg het (vega)gehakt toe en rul bruin. Breng het gehakt op smaak met komijn en salie. Voeg beetje bij beetje de spinazie toe en laat slinken. Voeg de pijnboompitten toe en schep door. Vul de pompoen met het gehaktmengel. Brokkel er wat feta over heen. Zet nogmaals 20 min in de oven. Serveer 1 pompoenhelft per persoon.
Bekijk hier het filmpje van het recept. Wil je op de hoogte worden gehouden van nieuwe filmpjes van LeukeRecepten abonneer je dan op mijn Youtube kanaal. Elke donderdag komt er een nieuwe video online!
109 stemmen
Bewaar
Print
Deel

Sandra - LeukeRecepten

Oprichter van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken, gewoon simpel en leuk! Lees hier meer over mij en over LeukeRecepten.

Lekker & gezond 3 x lekkere zomerse lunch salades + tips

Salade recepten

Vind hier diverse recepten voor heerlijke salades. Van salade met kip tot vegetarische salade en pastasalade. Maak heerlijke combinaties met verschillende ingrediënten bijvoorbeeld geitenkaas, noten, druiven, tomaat, kip, appel, biefstuk, pasta of garnalen. Een salade kan gegeten worden als maaltijdsalade of is lekker als bijgerecht of als makkelijke lunch!

Romige zoete aardappel BBQ salade

Tover de standaard aardappelsalade voor bij de BBQ om tot een gezondere variant van zoete aardappel met een lichte maar romige yoghurt dressing.

Bijgerecht

20 min + 1 uur afkoelen

4 pers.

Aardbeiensalade met geitenkaas

Heerlijke frisse salade met geitenkaas, basilicum en aardbeien en een lichte balsamico dressing

Lunch

15 min

2 pers.

Tabouleh salade

Heerlijke frisse salade van bulgur met citroen en peterselie. Lekker als lunch met wat pita of als of bijgerecht.

Bijgerecht

25 min

6 pers.