Gang
Tijd
Type
Keuken
Thema
Gemak
Dieet

Vispakketjes met wortel en garnalen

Gezond pakketje uit de oven met wortel, courgette en een stukje vis met dillepesto en garnaaltjes

Ingrediënten 
400 gr wortel
2 courgettes
150 gr garnalen
1 citroen
700 gr witvis (bijvoorbeeld pangasius)
50 gr pijnboompitten, geroosterd
 
Dille pesto:
20 gr verse dille
40 gr parmezaanse kaas
50 ml olijfolie
30 gr pijnboompitten + eventueel om te garneren
 
Bereiding
Verwarm de oven op 200 garden. Doe de dille, parmezaanse kaas en pijnboompitten in een keukenmachine en maal fijn. Voeg de olijfolie beetje bij beetje toe tot een gladde pesto.
 
zalm met spek 04
zalm met spek 04
zalm met spek 04
Rasp of snijd de wortel en courgette julienne (in dunne reepjes). Leg een stuk aluminiumfolie op het aanrecht en verdeel daar 1/6 van de wortel en courgette over. Leg een stuk vis er op en besmeer de bovenzijde met de dillepesto. Snijd de citroen in schijfjes en leg op de vis.
 
vispakketje 01
vispakketje 01
vispakketje 01
Verdeel wat garnaaltjes en pijnboompitten er over en bestrooi met een beetje peper en zout. Vouw de vispakketjes dicht en leg ze op een bakplaat. Zet ze 15 tot 20 min in de oven (afhankelijk van de dikte van de vis). Lekker met wat gebakken aardappeltjes.
 

Lente recepten

Proef de lente met deze heerlijke lente recepten. Seizoensrecepten met lekkere groenten en fruit zoals asperges, peultjes, spinazie, rabarber, radijsjes, raapstelen en abrikozen. Probeer bijvoorbeeld de pasta met asperges of ga voor de rabarber crumble. De lente heeft genoeg te bieden. Bekijk hier alle lente recepten.

×