Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Watermeloen carpaccio

Frisse vegetarische carpaccio van plakken watermeloen met mozzarella en basilicum

Ingredienten
1 mini watermeloen (of ½ grote)
2 bollen mozzarella
Handja sla
4 eetlepels geroosterde pijnboompitten
1 limoen
1 eetlepel balsamico creme (of azijn)
scheutje olijfolie
2 sneetjes brood (of zakje croutons)
paar blaadjes verse basilicum
 
Bereiding
Snijd de sneetjes brood in blokjes en bak deze in een pannetje in 3 minuten krokant. Hak het middelste gedeelte van de mini watermeloen met een scherp mes in dunne plakken van ca ½ tot 1 cm dikte. Snijd met een ronde beweging de schil van de plakken. Verdeel de plakken watermeloen mooi op een bord. Als je een grote watermeloen gebruikt kun je deze ook i.p.v. ronde plakken in partjes snijden en deze verdelen op een bord.
 
meloen carpaccio 01
meloen carpaccio 01
meloen carpaccio 01
meloen carpaccio 01
Snijd de mozzarella in plakken en leg deze op de watermeloen. Leg een handje sla er op. Klop de olijfolie, limoensap en balsamico creme door elkaar in een kommetje en besprenkel de meloen en sla hiermee. Bestrooi het bord met pijnboompitten, basilicum en de croutons.
 

Beoordeling (37 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel

Pasta recepten

Pasta gerechten zijn vaak makkelijk en snel te bereiden en je kunt er eindeloos mee variëren. Pasta is warm maar ook koud lekker in een salade bijvoorbeeld. Er zijn vele soorten pasta zoals spaghetti, lasagne of penne, maar ook gnocchi of tortellini. Pasta is makkelijk te combineren met andere ingrediënten. Bekijk hier alle pasta recepten.

Cannelloni met spinazie en zalm
Pasta ovenschotel met witlof
Bietenlasagne met walnoten
Lasagne met champignon saus
Gegratineerde gnocchi ovenschotel