Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Wintersalade met rode kool

Gezonde en smaakvolle winterse salade met rucola, rode kool, sinaasappel en pecannoten
Ingredienten
75 gr rucola
150 gr gesneden rode kool
70 gr ongezouten pecannoten
3 sinaasappels
4 eetl rozijnen
125 gr blauwe kaas, in kleine blokjes
 
Dressing:
1 eetl honing
1 eetl olijfolie
1 eetl citroensap
Peper en zout
 
Bereiding
Meng de ingrediënten voor de dressing door elkaar. Snijd een klein stukje van de boven en onderzijde van de sinaasappel en zet hem daarna neer op een snijplank. Snijd met een scherp met de schil (inclusief witte velletjes) van boven naar onder er af. Snijd daarna langs de vliesjes de sinaasappelpartjes er uit. Schep in een kom de rode kool, rozijnen en pecannoten door de rucola. Giet de dressing er over en schep goed door. Verdeel de salade over 4 bordjes en verdeel de sinaasappelpartjes en kaas er over.
 
Vind je blauwe kaas een te sterke smaak hebben dan kun je ook geitenkaas of andere kaas nemen.
Beoordeling (35 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel
3 x koolhydraatarm
  • Hoofdgerecht
Kip ketjap salade
  • Hoofdgerecht
Enchilladas van courgette
  • Hoofdgerecht
Gevulde aubergines met gehakt

gezonde recepten

Verzameling met makkelijke en gezonde recepten die niet alleen goed voor je zijn maar ook vooral lekker en leuk! Want gezond hoeft echt niet saai of minder smakelijk te zijn. En deze recepten bevatten bovendien veel groenten, vezels, vitamines en voedzame ingredienten, precies wat jij nodig hebt. Van gezonde ovenschotels tot ontbijtjes en verantwoorde snacks.

Parelcouscous met broccoli en zalm
Courgette spaghetti met halloumi
Salade met gerookte zalm en aardappeltjes
Quinoa soep met zoete aardappel
Courgettespread