Gang
Tijd
Type
Keuken
Thema
Gemak
Dieet

Winterse aardappel wortelsoep

Deze gezonde soep boordevol groenten is een stevige kost die heerlijk smaakt op een koude dag
Ingrediënten 
500 gr aardappels, kruimig
500 gr wortel
1 grote prei
1 ui
1400 ml water
2 groentebouillon blokjes
eventueel peper en zout
 
Materialen
Staafmixer
 
Bereiding
Schil de aardappels en schrap als nodig is de wortels. Breng het water met de bouillonblokjes in een grote pan aan de kook. Snijd de aardappels, wortel en ui in stukken en kook in ongeveer 15 tot 20 min gaar. Pureer de soep met de staafmixer fijn.
 
aardappel wortelsoep 01
aardappel wortelsoep 01
aardappel wortelsoep 01
De soep moet vrij dik zijn maar als je hem te dik vindt kun je ook een beetje water toevoegen. Snijd de prei in dikke ringen en spoel goed af. Voeg de prei toe aan de soep en laat nog 10 tot 15 min met deksel zachtjes koken. Voeg nog wat peper en zout toe naar smaak.
Tip: de volgende dag is de soep nog lekkerder

Sandra - LeukeRecepten

Oprichter van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken, gewoon simpel en leuk! Lees hier meer over mij en over LeukeRecepten.

Lente recepten

Proef de lente met deze heerlijke lente recepten. Seizoensrecepten met lekkere groenten en fruit zoals asperges, peultjes, spinazie, rabarber, radijsjes, raapstelen en abrikozen. Probeer bijvoorbeeld de pasta met asperges of ga voor de rabarber crumble. De lente heeft genoeg te bieden. Bekijk hier alle lente recepten.

×