Zalm met prei en rode wijnjus

Wist je dat rode wijnjus ook heerlijk is bij vis? Probeer eens in deze combinatie met zalm en prei.

Ingrediënten 
2 verse zalmfilets
1 prei (witte gedeelte)
50 g roomboter
150 ml rode wijn
100 ml kalfsfond
1 eetlepel ketchup
Snufje zwarte peper

Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 graden. Snij de zalmfilets doormidden in 4 gelijke delen. Snij de prei in dunne staafjes en smelt de boter in een koekenpannetje. Leg de preistaafjes erin, draai het gas laag en smoor de prei gaar. Keer de prei een paar keer om.
 
Zalm_met_prei_01.jpg
Zalm_met_prei
Zalm_met_prei
Zalm_met_prei
 
Kook in een steelpannetje de rode wijn tot de helft in en voeg daarna de kalfsfond toe en laat die weer tot de helft inkoken. Ontzuur de saus met de ketchup. Leg de zalmfilets op de huid op een bakplaatje. Zet ze ongeveer 8 minuten in de oven. Leg op een bord, eerst de prei, daarboven op de zalm en giet de rode wijnjus er over. Maak het af met een snufje zwarte peper.
 
12 stemmen
Bewaar
Print
Deel

Sandra - LeukeRecepten

Oprichter van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken, gewoon simpel en leuk! Lees hier meer over mij en over LeukeRecepten.

Lekker & gezond 3 x lekkere zomerse lunch salades + tips

Salade recepten

Vind hier diverse recepten voor heerlijke salades. Van salade met kip tot vegetarische salade en pastasalade. Maak heerlijke combinaties met verschillende ingrediënten bijvoorbeeld geitenkaas, noten, druiven, tomaat, kip, appel, biefstuk, pasta of garnalen. Een salade kan gegeten worden als maaltijdsalade of is lekker als bijgerecht of als makkelijke lunch!

Romige zoete aardappel BBQ salade

Tover de standaard aardappelsalade voor bij de BBQ om tot een gezondere variant van zoete aardappel met een lichte maar romige yoghurt dressing.

Bijgerecht

20 min + 1 uur afkoelen

4 pers.

Aardbeiensalade met geitenkaas

Heerlijke frisse salade met geitenkaas, basilicum en aardbeien en een lichte balsamico dressing

Lunch

15 min

2 pers.

Tabouleh salade

Heerlijke frisse salade van bulgur met citroen en peterselie. Lekker als lunch met wat pita of als of bijgerecht.

Bijgerecht

25 min

6 pers.