Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Zalm met prei en rode wijnjus

Wist je dat rode wijnjus ook heerlijk is bij vis? Probeer eens in deze combinatie met zalm en prei.

Ingrediënten 
2 verse zalmfilets
1 prei (witte gedeelte)
50 g roomboter
150 ml rode wijn
100 ml kalfsfond
1 eetlepel ketchup
Snufje zwarte peper

Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 graden. Snij de zalmfilets doormidden in 4 gelijke delen. Snij de prei in dunne staafjes en smelt de boter in een koekenpannetje. Leg de preistaafjes erin, draai het gas laag en smoor de prei gaar. Keer de prei een paar keer om.
 
Zalm_met_prei_01.jpg
Zalm_met_prei
Zalm_met_prei
Zalm_met_prei
 
Kook in een steelpannetje de rode wijn tot de helft in en voeg daarna de kalfsfond toe en laat die weer tot de helft inkoken. Ontzuur de saus met de ketchup. Leg de zalmfilets op de huid op een bakplaatje. Zet ze ongeveer 8 minuten in de oven. Leg op een bord, eerst de prei, daarboven op de zalm en giet de rode wijnjus er over. Maak het af met een snufje zwarte peper.
 
Beoordeling (8 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel
3 x koolhydraatarm
  • Hoofdgerecht
Gevulde aubergines met gehakt
  • Hoofdgerecht
Kip ketjap salade
  • Hoofdgerecht
Enchilladas van courgette

gezonde recepten

Verzameling met makkelijke en gezonde recepten die niet alleen goed voor je zijn maar ook vooral lekker en leuk! Want gezond hoeft echt niet saai of minder smakelijk te zijn. En deze recepten bevatten bovendien veel groenten, vezels, vitamines en voedzame ingredienten, precies wat jij nodig hebt. Van gezonde ovenschotels tot ontbijtjes en verantwoorde snacks.

Parelcouscous met broccoli en zalm
Courgette spaghetti met halloumi
Salade met gerookte zalm en aardappeltjes
Quinoa soep met zoete aardappel
Courgettespread