Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Zelfgemaakte falafel met couscous

Deze kruidige balletjes van kikkererwten zijn heerlijk in combinatie met couscous

Ingrediënten
  • 150 gr feta
  • 300 gr couscous
  • 200 gr granaatappelpitten
  • 1 komkommer
  • paar takjes munt
  • paar takjes peterselie
  • 1 grote aubergine
  • 1 groente bouillonblokje
  • handje amandelen
  • 170 ml Griekse yoghurt
  • Turks brood
Falafel
  • 430 gr kikkererwten (uitgelekt)
  • 2 tenen knoflook
  • 2 uitjes ui
  • paar takjes peterselie
  • ½ theelepel komijn
  • ½ theelepel korianderzaad
  • 2 eetlepels bloem
  • zonnebloemolie (om in te bakken)
  • snuf peper en zout
  • Snuf cayenne
Benodigdheden
  • Keukenmachine

Bereiding
Doe alle ingrediënten voor de falafel in een keukenmachine, behalve de olie en bloem. Mix door elkaar, maar niet te fijn. Het mag nog een beetje grof zijn. Voeg bloem toe tot het een stevig mengsel is. Draai er balletjes van en druk deze iets plat. Laat ze opstijven in de koelkast terwijl je verder gaat met de couscous. Wel de couscous in een kom of pannetje met heet water en bouillonblokje.

zelfgemaakte_falafel_01.jpg
zelfgemaakte_falafel_02.jpg
zelfgemaakte_falafel_03.jpg
zelfgemaakte_falafel_04.jpg

Snijd de aubergine in blokjes. Verhit een pan met een beetje olie en bak de blokjes aubergine ca. 8 minuten. Schep ze daarna samen met de plakjes komkommer, granaatappelpitten, munt, peterselie en amandelen door de couscous. Verhit een flinke scheut nieuwe olie in de pan en bak de falafel 3 minuten aan beide zijdes tot ze goudbruin en gaar zijn. Serveer de couscous met wat feta, de zelfgemaakte falafel, brood en kommetje yoghurt met een beetje olie.

zelfgemaakte-falafel-met-couscous_V
Beoordeling (9 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel

Kerst recepten

Kerst is de tijd van gezelligheid en samen eten. Wij helpen u een handje door de lekkerste kerstrecepten op een rijtje te zetten voor een perfect kerstdiner. Wat dacht u van een heerlijk kerstmenu van aardappel truffelsoep gevolgd door een hertenbiefstuk of een rollade en een heerlijke chocolade dessert om mee af te sluiten.

Zalm in filodeeg
Kipcocktail met sinaasappel
Kerststol muffins
Crepe Suzette
Snelle cranberry compote