Verschillende pesto’s + 5 recepten met pesto

07-08-2013
4 reacties
Sandra

De meest bekende pesto is de pesto genovese, ook wel pesto verde genoemd. Deze groene pesto komt oorspronkelijk uit het Italiaanse stadje Genua en is gemaakt van o.a basilicum, Parmezaanse kaas en pijnboompitten.

Pesto is een heerlijke smaakmaker en makkelijk toe te passen in verschillende gerechten. Meestal gebruik ik pesto op een stukje brood, in een pastagerecht, als dressing in een salade of op de pizza. Het lekkerste is natuurlijk om de pesto zelf te maken. Maar soms als ik weinig tijd heb gebruik ik ook wel eens pesto uit een potje, maar het verschil proef je wel.

Verschillende soorten pesto:

Er bestaan veel verschillende soorten pesto’s zoals:
– Pesto rosso, gemaakt met gedroogde tomaatjes en herkenbaar aan de rode kleur
– Pesto di rucola, hierbij is de basilicum (voor een gedeelte) vervangen door rucola
– Pesto calabrese, gemaakt met paprika, rode peper en ricotta
– Pesto di pistacchi, met pistachenootjes ipv pijnboompitten
– Pesto di menta, hierbij is de basilicum (gedeeltelijk) vervangen door munt

Je kunt de Parmezaanse kaas ook (gedeeltelijk) vervangen door pecorino, deze is iets pittiger. Tijm, oregano of peterselie kunnen ook een lekkere toevoeging zijn in je pesto recept. Om de pesto romig te maken kun je wat ricotta of crème fraiche toevoegen. Zo maak je ook makkelijk een pastasaus of dressing voor op de salade.

Top 5 lekkere recepten met pesto

Mini pesto broodjes

#1 Mini pesto broodjes

Lunch
35 MIN + 45 MIN WACHTEN + 20 OVENTIJD
24 STUKS
**

Leuk als borrelhapje of voor de high tea; broodrolletjes met pesto en verse basilicum

Gevulde champignons uit de oven

#2 Gevulde champignons uit de oven

Voorgerecht
30 MINUTEN
4 PERSONEN
**

Een aanrader: grote gevulde champignons met pesto, kaas en pijnboompitten ook lekker bij de tapas

Pasta pesto met kip

#3 Pasta pesto met kip

Hoofdgerecht
25 min
4 personen
**

Dit lekkere en makkelijke recept met pasta en kip in een lekkere romige pestosaus moet je een keer geprobeerd hebben!

Plaatpizza met parmaham en pesto

#4 Plaatpizza met parmaham en pesto

Hoofdgerecht
40 MINUTEN + 25 OVENTIJD
4 PERSONEN
**

Rijk belegde plaatpizza met courgette, paprika, mozzarella, parmaham en zelfgemaakte pesto

Pastasalade met gedroogde tomaatjes

#5 Pastasalade met gedroogde tomaatjes

Hoofdgerecht
40 MIN (+ 2 UUR OVENTIJD)
4 PERSONEN
**

Italiaanse maaltijdsalade met pasta, kip, mozzarella en gedroogde tomaatjes in een romige pesto dressing

De nieuwste BBQ recepten

Maak met deze recepten een feest van je barbecue! Bereid heerlijke gemarineerde spiesen met vlees, vis, garnalen of groente geserveerd met een lekkere salade en gepofte aardappelen. Met de juiste voorbereiding organiseer je in een mum van tijd een heerlijke barbecue met alles er op en er aan. En vergeet niet om af te sluiten met een lekker fris en fruitig dessert.

Macaroni salade

Bloemkool spiesen met Oosterse saus

Vegaburgers met mangosalsa

Groente spiesen met kruiden dip

Kipsaté