Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Welke wijn bij welk gerecht?

welkewijnbijwelkgerecht 2
 
Een veel gestelde vraag is welke wijn bij welk gerecht? Rode wijn bij vlees en witte bij vis dat is de basisregels maar zo simpel is het niet. Het gaat om de chemie van smaken in de mond, sommige combinaties vullen elkaar aan terwijl andere botsen. En de ene smaak moet de ander niet overheersen. Vis of vlees met een sterke smaak of een gerecht met sterke kruiden (aziatisch) vraagt om een sterke volle wijn. Terwijl een licht gerecht beter bij een lichte wijn past. Maar kies altijd een wijn naar eigen smaak en die van de gasten. Smaak is en blijft een persoonlijke keuze. Toch een paar (niet heilige) basisregels op een rij.

 

De wijn volgorde voor een meer gangen diner

Witte wijn voor de rode wijn
Zoete wijn voor de droge wijn
Lichte wijn voor de volle (rijpe) wijn
eenvoudige wijn voor complexe wijn

 

Welke wijn bij welk gerecht

Voorgerecht een droge wijn wit of rood
Hoofdgerecht met Vis en zeevruchten smaakt een droge witte wijn
Hoofdgerecht met Wit vlees past een volle witte wijn of een lichte rode wijn.
Hoofdgerecht met Rood vlees een volle rode of witte wijn
Dessert een zoete dessert wijn

 
Download hier de handige kaart welke wijn bij welk gerecht?

 
Laat hier je reactie achter
Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

Reacties (4)
Marja van beek - Reageren 31-03-2013 om 11:07 uur

Gewelidg leuk gedaan! Wil je nog meer weten over wijn en food, lees dan eens op Smaakvanwijn.com!

Aangekoekt - Reageren 21-03-2013 om 8:50 uur

Kei handig! Ik heb 'm al op mn koelkast hangen!

Pasta recepten

Pasta gerechten zijn vaak makkelijk en snel te bereiden en je kunt er eindeloos mee variëren. Pasta is warm maar ook koud lekker in een salade bijvoorbeeld. Er zijn vele soorten pasta zoals spaghetti, lasagne of penne, maar ook gnocchi of tortellini. Pasta is makkelijk te combineren met andere ingrediënten. Bekijk hier alle pasta recepten.

Lasagne met champignon saus
Gegratineerde gnocchi ovenschotel
Zoete aardappel gnocchi met spinazie
Pasta met truffel roomsaus
Ziti al forno met gehaktballetjes