Gerecht
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Gemak
Dieet

Welke wijn bij welk gerecht?

welkewijnbijwelkgerecht 2
 
Een veel gestelde vraag is welke wijn bij welk gerecht? Rode wijn bij vlees en witte bij vis dat is de basisregels maar zo simpel is het niet. Het gaat om de chemie van smaken in de mond, sommige combinaties vullen elkaar aan terwijl andere botsen. En de ene smaak moet de ander niet overheersen. Vis of vlees met een sterke smaak of een gerecht met sterke kruiden (aziatisch) vraagt om een sterke volle wijn. Terwijl een licht gerecht beter bij een lichte wijn past. Maar kies altijd een wijn naar eigen smaak en die van de gasten. Smaak is en blijft een persoonlijke keuze. Toch een paar (niet heilige) basisregels op een rij.

 

De wijn volgorde voor een meer gangen diner

Witte wijn voor de rode wijn
Zoete wijn voor de droge wijn
Lichte wijn voor de volle (rijpe) wijn
eenvoudige wijn voor complexe wijn

 

Welke wijn bij welk gerecht

Voorgerecht een droge wijn wit of rood
Hoofdgerecht met Vis en zeevruchten smaakt een droge witte wijn
Hoofdgerecht met Wit vlees past een volle witte wijn of een lichte rode wijn.
Hoofdgerecht met Rood vlees een volle rode of witte wijn
Dessert een zoete dessert wijn

 
Download hier de handige kaart welke wijn bij welk gerecht?

 

Reacties

Laat je reactie achter

A
Aangekoekt 21 maart 2013 om 08:50

Kei handig! Ik heb 'm al op mn koelkast hangen!

Mb
Marja van beek 31 maart 2013 om 11:07

Gewelidg leuk gedaan! Wil je nog meer weten over wijn en food, lees dan eens op Smaakvanwijn.com!

De nieuwste BBQ recepten

Maak met deze recepten een feest van je barbecue! Bereid heerlijke gemarineerde spiesen met vlees, vis, garnalen of groente geserveerd met een lekkere salade en gepofte aardappelen. Met de juiste voorbereiding organiseer je in een mum van tijd een heerlijke barbecue met alles er op en er aan. En vergeet niet om af te sluiten met een lekker fris en fruitig dessert.

×