Hoe werkt een airfryer en wat kun je er allemaal mee?

Een airfryer bereidt eten met hete lucht die snel rond het gerecht circuleert. Daardoor wordt alles gelijkmatig gaar en kan het een knapperig laagje krijgen, zonder dat je veel olie nodig hebt. Je stelt de temperatuur en tijd in, net als bij een oven, maar doordat het apparaat compact is, is het vaak sneller op temperatuur. Handig als je snel iets op tafel wilt zetten of meerdere ingrediënten achter elkaar wilt bereiden.

Als je een gerecht uit de oven wilt bereiden in de airfryer, kun je deze eenvoudige richtlijn gebruiken:

1. Temperatuur
Verlaag de oventemperatuur met ongeveer 20°C.

2. Tijd
Verkort de baktijd met ongeveer 20 tot 25%.

Formule:

• Airfryer temperatuur = oventemperatuur − 20°C
• Airfryer tijd = oventijd × 0,75 tot 0,8

Voorbeeld:

Een ovenschotel die op 200°C voor 30 min in de oven moet, zal ongeveer op 180°C voor 22 tot 24 minuten in de airfryer moeten.

Tip: Uiteindelijk verschilt het per airfryer en is het niet tot op de minuut exact te zeggen welke tijd je moet aanhouden. Controleer daarom de eerste keer dat je een ovengerecht in de airfryer bereidt het gerecht iets vaker. Noteer daarna wat voor jou goed werkt, zodat je de volgende keer precies weet wat je moet doen.

In een airfryer kun je natuurlijk veel meer bereiden dan alleen friet en airfryer snacks, ondanks dat dat vaak het eerste is waar mensen aan denken bij een airfryer. Er zijn inmiddels al ontzettend veel airfryer recepten vol variatie!

Voor het avondeten is de airfryer vooral handig voor gerechten met kip, vlees, vis, groenten en aardappels. Denk aan airfryer recepten met kip zoals kipfilet, drumsticks of kippenpoten. Ook airfryer recepten met vlees zoals gehaktballen of hamburgers zijn populair. Vis, zoals zalm of witvis, gaart gelijkmatig en blijft vaak mooi sappig.

Met aardappels en groenten kun je ook alle kanten op. Krieltjes, blokjes aardappel of geroosterde groenten krijgen met weinig olie toch een goudbruin resultaat. Daardoor kun je makkelijk kiezen voor een lichtere bereiding, zonder in te leveren op structuur en smaak.

De juiste temperatuur is belangrijk voor een goed resultaat bij airfryer recepten. Te laag betekent slap eten, te hoog kan zorgen dat iets verbrandt aan de buitenkant terwijl het vanbinnen nog niet gaar is.

Onderstaande tabel geeft een handig overzicht van veelgebruikte temperaturen in de airfryer:

Bij airfryer recepten is het vaak slim om tussendoor even te controleren en het gerecht eventueel om te schudden of te keren. Zo wordt alles gelijkmatig gaar en knapperig.

Het juiste formaat airfryer hangt vooral af van voor hoeveel mensen je kookt en wat je erin wilt bereiden. Maak je vaak kleinere porties of kook je alleen of met z’n tweeën, dan is een compacter model vaak al voldoende. Voor gezinnen of grotere maaltijden is een groter formaat prettiger, omdat je ingrediënten meer ruimte hebben en gelijkmatiger garen.

Een Airfryer L is geschikt voor 1 tot 3 personen of kleinere porties. Dit formaat is handig voor makkelijke airfryer recepten, bijgerechten of snelle maaltijden. De Airfryer XL wordt vaak gekozen voor gezinnen van 3 tot 4 personen en is ideaal als je regelmatig recepten met kip, vlees of aardappels maakt voor het avondeten.

Kook je voor 5 personen of meer, of bereid je graag grotere hoeveelheden in één keer, dan is een Airfryer XXL een fijne keuze. Dit formaat biedt meer ruimte voor grotere stukken vlees, meerdere porties groenten of complete maaltijden. Zo kun je zonder meerdere rondes toch efficiënt werken en heb je meer vrijheid!

Tip: Bereid je graag je groenten en vlees apart? Dan is het een goed idee om een double stack airfryer te overwegen, oftewel een airfryer met dubbele lades. Hierin kun je dan tegelijkertijd je groenten en vlees apart bereiden zonder dat je daarin tijd verliest. Handig toch?

Zelf gebruik ik deze airfryer, waar ik erg tevreden over ben. Het handige aan dit apparaat is dat je er ook in kunt slowcooken, bakken, grillen en meer!

Hieronder vind je de airfryer formaten nog even op een rijtje:

Laat de airfryer eerst afkoelen en haal daarna het mandje en de binnenpan eruit. Die kun je schoonmaken met warm water en afwasmiddel, en bij veel modellen mogen ze ook in de vaatwasser. Zit er vet of aangekoekte resten op? Laat het even weken, dat scheelt boenen. Veeg ook de binnenkant regelmatig schoon met een zachte doek. Zo voorkom je rook en nare geurtjes bij de volgende keer bakken. Tip: ik gebruik ook bakjes van bakpapier die je na gebruik weggooit, dat scheelt ook veel schoonmaakwerk.

Wist je dat veel van je favoriete ovenschotels ook prima in de airfryer te bereiden zijn? Niet alleen snacks of bijgerechten, maar zelfs volwaardige maaltijden worden sneller gaar, blijven sappig en krijgen vaak een extra krokante bovenlaag.

Denk bijvoorbeeld aan een Italiaanse ovenschotel met aardappel en bechamel. Normaal schuif je deze zo’n 40 minuten in de oven, maar in de airfryer kan hij al in 25–35 minuten mooi gaar worden. Het resultaat? Romige lagen aardappel en groenten met een perfect goudbruine kaaskorst.

Of probeer eens gevulde aubergines met gehakt. Deze vullende maaltijd is ideaal voor de airfryer: in ca. 25–30 minuten zijn de aubergines zacht, het gehakt goed gegaard en de kaas bovenop licht gebakken. Zo heb je een heerlijke ovenschotel-ervaring, maar dan een stuk sneller.

Het mooie is dat je veel van deze gerechten eenvoudig kunt omzetten: gewoon de temperatuur iets lager zetten en de baktijd inkorten. Zo ontdek je hoe veelzijdig de airfryer eigenlijk is, en dat je er veel meer mee kunt dan je misschien dacht!

Bekijk hieronder nog een paar heerlijke gerechten die je zo omzet in een airfryer recept: