Courgettesoep met zalm

Met deze snelle courgettesoep met gerookte zalm snippers zet je snel iets moois en lekkers op tafel
Ingredienten
2 uien, gesnipperd
2 teentjes knoflook
2 courgettes, in blokjes
2 groentebouillontabletten
100 ml slagroom
1 liter water
Zout en peper
Scheutje olijfolie
200 gr gerookte zalm snippers
 
Materialen
Staafmixer
 
Bereiding
Verhit de olijfolie in een soeppan en bak de uien glazig. Snijd de knoflook klein en fruit nog 2 min op laag vuur mee. Voeg ook de blokjes courgette toe en bak nog een paar min mee. Voeg 1 liter water met de bouillonblokjes toe en breng aan de kook. Laat 5 minuten koken.
courgette soep met zalm 01
courgette soep met zalm 01
courgette soep met zalm 01
courgette soep met zalm 01
Zet het uur uit en pureer alles met de staafmixer en roer de slagroom er door. Breng eventueel op smaak met wat extra peper en zout. Voeg de zalmsnippers toe en verwarm een minuutje mee.
 
Tip: garneer de soep met wat verse peterselie en wat zalmsnippers. Probeer ook dit lekkere basisrecept voor courgettesoep
   
879 stemmen
Bewaar
Print
Deel

Sandra - LeukeRecepten

Oprichter van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken, gewoon simpel en leuk! Lees hier meer over mij en over LeukeRecepten.

3 x pastasalades

Pastasalade met carpaccio
Pastasalade met tonijn
Gezonde pastasalade

Salade recepten

Vind hier diverse recepten voor heerlijke salades. Van salade met kip tot vegetarische salade en pastasalade. Maak heerlijke combinaties met verschillende ingrediënten bijvoorbeeld geitenkaas, noten, druiven, tomaat, kip, appel, biefstuk, pasta of garnalen. Een salade kan gegeten worden als maaltijdsalade of is lekker als bijgerecht of als makkelijke lunch!

Romige zoete aardappel BBQ salade

Tover de standaard aardappelsalade voor bij de BBQ om tot een gezondere variant van zoete aardappel met een lichte maar romige yoghurt dressing.

Bijgerecht

20 min + 1 uur afkoelen

4 pers.

Aardbeiensalade met geitenkaas

Heerlijke frisse salade met geitenkaas, basilicum en aardbeien en een lichte balsamico dressing

Lunch

15 min

2 pers.

Tabouleh salade

Heerlijke frisse salade van bulgur met citroen en peterselie. Lekker als lunch met wat pita of als of bijgerecht.

Bijgerecht

25 min

6 pers.