Courgettesoep met zalm
Met deze snelle courgettesoep met gerookte zalm snippers zet je snel iets moois en lekkers op tafel.
20 M
Ingrediënten
Voor personen
-
2 uien ( gesnipperd )
-
2 teentjes knoflook
-
2 courgettes ( in blokjes )
-
2 groentebouillontabletten
-
100 ml slagroom
-
1 liter water
-
Zout en peper
-
scheutje olijfolie
-
200 gr gerookte zalm snippers
Materialen
-
Staafmixer
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Bereiding
-
Verhit de olijfolie in een soeppan en bak de uien glazig. Snijd de knoflook klein en fruit nog 2 min. op laag vuur mee. Voeg ook de blokjes courgette toe en bak nog een paar min mee. Voeg 1 liter water met de bouillonblokjes toe en breng aan de kook. Laat 5 minuten koken.
-
Zet het uur uit en pureer alles met de staafmixer en roer de slagroom er door. Breng eventueel op smaak met wat extra peper en zout. Voeg de zalmsnippers toe en verwarm een minuutje mee.
-
Tip: garneer de soep met wat verse peterselie en wat zalmsnippers. Probeer ook dit lekkere basisrecept voor courgettesoep.
Heeft het gesmaakt?
990 stemmen
Bedankt voor je stem!
Gemaakt door Sandra
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
3x lekkere Paasrecepten 2024
