Doe 300 gram van de aardbeien en mascarpone in een beker en pureer met de staafmixer. Doe dit niet te lang anders wordt het mengsel erg dun.

Klop de slagroom stijf met het zakje Klopfix en de poedersuiker.

Schep het aardbeienmengsel er doorheen.

Rasp de limoen en schep de rasp ook door de mousse.

Verdeel de mousse in glaasjes en zet minimaal 2 uur in de koelkast om nog verder op te stijven.

Maak de glaasjes aardbeienmousse af met een verse plakjes aardbei die je nog over hebt.

Serveertip: Ook lekker om er nog wat geroosterde amandelen overheen te strooien voor een lekkere crunch.