Kijkje in mijn keuken – juni 2025

Begin juni waren we met Eric’s familie een midweek naar Domburg. Ik houd echt van de zee en mooie plekjes in Zeeland. Er was vrij slecht weer voorspeld maar we hadden geluk en veel mooie zonnige momenten gehad. En dan natuurlijk het terras op! 

Ook onze hond Payo en Sawyer, de hond van mijn schoonouders, waren mee. Dat was extra gezellig en bijzonder want ze zijn al 13 en 15 jaar oud.

We hebben o.a heerlijk gegeten bij strandtent Oase, In den Walcherschen Dolphijn en Noordduine. Maar ook in ons huisje maakten we een lekkere lunch van deze pinsa’s met pizzasaus, aubergine, mozzarella, tomaat en basilicum en voor de liefhebber salami. 

Ook Eric stond deze maand een paar keer in de keuken. En hoewel ik bijna altijd kook, krijgt Eric nu ook steeds meer de smaak te pakken. En hij is verbaasd hoe makkelijk mijn recepten  zijn, maar dat wist ik al lang 😉 

Samen met mijn vriendin en haar dochtertje ging ik eten bij Winston in Eindhoven. Echt een gezellig tentje aan het einde van stratums eind. Als afsluiter gingen we voor de appel crumble, chocolade mousse en panna cotta! 

Ons neefje Vigo kwam logeren. Toevallig was het dan weekend een technische opendag bij verschillende bedrijven en locaties in Eindhoven. Wij gingen langs de TU om zelf haargel en shampoo te maken. 

We gingen naar de Intratuin voor een plantje maar kwamen met vanalles thuis. Zo zagen we mooie vazen, kunstbloemen en dit leuke servies. Omdat voor mijn recepten ook altijd op zoek ben naar mooi servies heb ik hier een extra zwak voor. 

Het was heerlijk weer deze maand, dus hebben we al meerdere keren lekker buiten gegeten in de tuin. Een pasta bolognese en een salade caprese is dan altijd een goed idee! 

Ik ben fan van Action en kom er regelmatig. Nu zag ik deze grote serveerschaal die ik jullie even moet tippen. Heel handig met allemaal vakken en met deksel om af te sluiten. Ideaal voor een picknick, feestje of BBQ.  

Ruim een jaar geleden zijn we verhuisd, maar een leuk en mooi plekje in de buurt van ons oude huis is de Watermolen van Opwetten in Nuenen. En daar komen we nog steeds graag. Ze hebben er een heerlijk terras en je kijkt uit over de mooie natuur en het water natuurlijk. En je kunt er heerlijk eten en borrelen. 

Ook maakte ik deze maand heel wat nieuwe recepten zoals gezond mango ijs van hüttenkäse, plaattaart kip pesto en gyoza salade (deze komen nog online). 

Nu ik toch in de weer was met Hüttenkäse, besmeerde ik een broodje hiermee en belegde met aardbeien, balsamico crème en basilicum. Dat is een verrassend lekkere combi! Zeker ook eens proberen. 

Ik kreeg ook weer lekkere en leuke post thuis gestuurd! Zoals dit pakket van Zespri met verse kiwi’s en een recept en ingrediënten om ijsjes te maken. En ik ben ook dol op kiwi’s en ze zijn ook nog eens heel gezond. 

Van Zonnatura kreeg ik een mooi ontbijtpakket met schaaltjes, mokken en een beker. En classic crunchy granola. Deze is biologisch, zonder toegevoegde suikers en heel lekker van smaak. 

Simone van Foodquotes heeft een nieuw boek gemaakt: veggie in de Airfryer. Met 75 recepten gemaakt in de Airfryer die ook nog geheel vega zijn. Ideaal voor mij dus! En misschien ook een leuke tip voor jou! 

Van Funcakes kreeg ik een bakpakket met verschillende producten van Wilton. O.a. smelt chocolade, een siliconen vormpjes houder en een bakvorm. Wilton is een hoogwaardig merk in bakproducten en sluit daarom perfect aan bij de webshop vanFuncakes.