Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Paprika courgettesoep

Lekkere gezonde soep boordevol Hollandse groenten zoals tomaten, paprika en courgette

Ingredienten
2 papika’s
4 tomaten
1 courgette
500 ml groentenbouillon
1 ui
1 theel paprikapoeder
½ theel rozemarijn
Peper en zout
125 ml (light) creme fraiche
Verse peterselie voor garnering
1 eetl olijfolie
 
Benodigdheden
Blender of staafmixer
 
Bereiding
Verwijder de steel en zaadjes van de paprika’s en snijd in stukken. Snijd ook de courgette in stukjes en de tomaat in vieren of achten. Verhit de olijfolie in een pan. Snipper de ui en bak deze glazig in de olijfolie. Voeg de paprika toe aan de ui en bak 3 min mee.
 
paprika_courgettesoep
paprika_courgettesoeppaprika_courgettesoeppaprika_courgettesoep

Voeg daarna de courgette en 2 min later de tomaat toe. Bestrooi de groenten met paprikapoeder en rozemarijn. Voeg de bouillon toe en laat de groenten 15 min zachtjes pruttelen. Mix de soep daarna met de staafmixer fijn. Voeg eventueel nog een snufje peper en zout toe. Schep de soep in kommen en serveer met een lepel creme fraiche en wat fijngehakte peterselie.

 

Beoordeling (283 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel

Pasta recepten

Pasta gerechten zijn vaak makkelijk en snel te bereiden en je kunt er eindeloos mee variëren. Pasta is warm maar ook koud lekker in een salade bijvoorbeeld. Er zijn vele soorten pasta zoals spaghetti, lasagne of penne, maar ook gnocchi of tortellini. Pasta is makkelijk te combineren met andere ingrediënten. Bekijk hier alle pasta recepten.

Cannelloni met spinazie en zalm
Pasta ovenschotel met witlof
Bietenlasagne met walnoten
Lasagne met champignon saus
Gegratineerde gnocchi ovenschotel