Zomer recepten

Zomer recepten

Geniet van de zomer met onze verfrissende en kleurrijke gerechten. Van lichte salades en BBQ-favorieten tot zoete traktaties en ijskoude drankjes. Ideale gerechten bij zomerse temperaturen, zoals watermeloen salade, gegrilde aubergine of een tropische smoothie bowl. Proef de smaken van het seizoen!

Populair

Klassieke gazpacho

Deze perfecte koude Spaanse soep, ofwel gazpacho, bereid je in een paar minuten en is gemaakt van o.a. tomaat, komkommer en knoflook, ideaal op een warme dag!

Voorgerecht

10 min + 1 uur wachten

4-6 pers.

Groente spiesen met kruiden dip

Deze groente spiesen zijn lekker kruidig door de kruidenolie en hebben een frisse kruidendip om de groenten in te dippen.

Bijgerecht

20 min

6 stuks

Pasta pesto salade met kip

Deze frisse salade met pesto en gerookte kip is lekker als lunch of lichte maaltijd

Hoofdgerecht

15 min

2 pers.

Nieuw

Aubergine waaier

Hoe mooi zien deze gevulde aubergines met pesto, tomaten en mozzarella in een waaiervorm eruit? Lucky you: ze zijn ook erg lekker.

Hoofdgerecht

25 min + 45 min oventijd

2 stuks

Romige artisjok pastasalade

Zin in een romige, kleurrijke en frisse pastasalade? Dan is dit recept voor jou! Het recept is helemaal plantaardig en kan glutenvrij gemaakt worden. Met de artisjokharten, yoghurtdressing en kleurrijke groenten heb je in 25 minuten een snelle en voedzame maaltijd op tafel staan!

Hoofdgerecht

15 min bereidingstijd + 15 min kooktijd

4 porties

Aardbeien Romanoff

Een heerlijk en makkelijk toetje van slagroom en Griekse yoghurt met gepureerde aardbeien. Geserveerd in een glazen kommetje met verse aardbeien in een vleugje wodka, versierd met een muntblaadje voor de finishing touch.

Nagerecht

35 min

4 pers.

Bruschetta met mango salsa

Deze verrassende bruschetta met mango, tomaat en limoen is zo onwijs lekker, fris en prachtig van kleur. Ideaal als fris borrelhapje voor de zomer!

Hapjes en snacks

15 min bereidingstijd + 10 min baktijd

4 pers.

Romige pasta met tuinbonen en zongedroogde tomaat

Een romige spaghetti die 100% plantaardig is, gemaakt met peulvruchten en een heerlijke smaak heeft door de Italiaanse kruiden en zongedroogde tomaat. Niet alleen heel gemakkelijk, het staat ook nog eens in 20 minuten op tafel!

Hoofdgerecht

5 min bereidingstijd + 15 min kooktijd

4 pers.

Salade met burrata en perzik

Een zomerse salade met burrata en perzik. Een heerlijke combinatie van sappige perzikpartjes, romige burrata en knapperige sla. Maak de salade af met pijnboompitten, verse basilicum en wat balsamicocrème. In slechts 10 minuten op tafel en ideaal als voorgerecht, lunch of bijgerecht.

Voorgerecht

10 min

2 pers.

Uitgelicht recept

Watermeloen salade met feta

Bijgerecht

15 min

4 pers.

Heerlijke zomerse salade van fris zoete watermeloen gecombineerd met zoute feta, stukjes krokante pecannoten en een lichte dressing met limoen

Bekijk recept

Zomer hoofdgerechten

Zomerstamppot met ricotta

Je kunt gerust van stamppot genieten in de zomer met deze lichte en frisse variant met little gem sla, snijbonen en ricotta. Een smeuïge mix van kruimige aardappels, romige ricotta en knapperige groenten. Top het geheel af met hartige spekjes (vega) voor een heerlijke hartige touch. Voedzaam en eenvoudig om te maken.

Hoofdgerecht

25 min

2 pers.

Thaise noedelsalade met mango

Frisse salade met noedels, mango en komkommer en een lekkere dressing met pinda, sesamolie en limoen. Vegan en klaar in 25 minuten.

Hoofdgerecht

25 min

4 pers.

Gevulde courgette met feta

Een lekker licht gerecht van gevulde courgettes uit de oven met o.a. amandelen, couscous en feta. In 15 minuten voorbereid om in de oven te gaan.

Hoofdgerecht

15 min + 22 min oventijd

2 pers.

Zomer pastasalades

Pastasalade met tonijn

Makkelijke salade met pasta en tonijn uit blik met een Italiaanse twist van pesto en basilicum

Hoofdgerecht

25 min

2 pers.

Gnocchi met pesto en courgette

Super snel pastagerecht van gnocchi met pesto, ideaal als je snel iets lekker op tafel wil hebben!

Hoofdgerecht

15 min

2 pers.

Pastasalade met tijm

Vegetarische pastasalade met tomaat, mozzarella en tijm, deze valt bij iedereen in de smaak en is perfect voor bij de barbecue!

Bijgerecht

20 min

4 pers.

Zomerse bbq recepten

Courgette spies met marinade

Deze heerlijke en kleurrijke courgettespiesjes zijn makkelijk om te maken, perfect als plantaardige optie bij de BBQ en ook lekker voedzaam. Zo verras je zelfs de vleeseters met groenten!

Bijgerecht

10 min bereidingstijd + 15 min baktijd

10 spiesen

Stokbrood van de BBQ

Een lekker gegratineerd sneetje stokbrood met kruidenroomkaas en gesmolten kaas van de BBQ. De perfecte starter van een gezellige barbecue en makkelijk te maken met maar 3 basis ingrediënten.

Bijgerecht

20 min

1 stokbrood

Groentepakketjes van de BBQ

Goed gevulde pakketjes gevuld met o.a. courgette, tomaatjes en lekkere kruiden. Te bereiden op de BBQ of in de oven. 

Bijgerecht

10 min + 10 min

3 stuks

Gezonde zomerrecepten

Yoghurt met fruit ontbijt

Deze yoghurt bowl met banaan, mango, blauwe bessen en granola geeft je de juiste start van de dag! Je kunt variëren met fruit uit het seizoen en maak dit ontbijt makkelijk vegan door plantaardige yoghurt te gebruiken.

Ontbijt recept

5 min

2 pers.

Salade met mango

Geniet van een smaakvolle salade met mango, avocado en feta. Deze kleurrijke combinatie biedt een perfecte balans tussen zoet, romig en zout. Ideaal als lichte lunch of bijgerecht tijdens de zomermaanden.

Bijgerecht

15 min

2 pers.

Aziatische komkommersalade

Zin in een fris bijgerecht? Dan zit je met deze Aziatische komkommersalade goed. Binnen enkele minuten staat het op tafel en je kunt het ook nog tot een paar dagen in de koelkast bewaren.

Bijgerecht

10 min

4 pers.

Zoete zomerrecepten

Bananenbrood met aardbeien

Geniet van een smeuïg bananenbrood met een verrassende twist: heerlijke stukjes aardbei. Dit lekkere en gezonde bananenbrood is perfect bij het ontbijt of als tussendoortje. Bak zelf deze variant op bananenbrood!

Tussendoortjes

20 min + 50 min oventijd

10 plakjes

Makkelijke rabarber tiramisu

Fris en zoet tiramisu recept met laagjes lange vingers, romige kwark en gekarameliseerde rabarber

Nagerecht

20 min + 1 uur 30 min opstijven

6 pers.

Lactosevrije mousse

Op zoek naar een lactosevrij Kerst dessert? Maak dan deze eenvoudige aardbeien mousse met lactosevrije slagroom.

Nagerecht

20 min + 2 uur opstijftijd

2 pers.

Wat kun je eten bij warm weer?

In de zomer, en vooral bij hoge temperaturen, heb je vast geen zin om lang in de keuken te staan. Laat staan lang bij een warmtebron zoals het kookstel of de oven. Ook is het fijn om lichte maaltijden te eten. Veel mensen steken toch ook graag de barbecue aan bij warm weer. Enkele populaire gerechten voor de zomer zijn:

– BBQ-gerechten zoals hamburgers, worstjes, saté en gegrilde groenten.
– Salades zoals aardappelsalade, pastasalade, tonijnsalade en Griekse salade.
– Gazpacho, een koude soep gemaakt van tomaten, paprika en komkommer.
– IJs en sorbet, zoals vanille-ijs, aardbeienijs, citroensorbet en watermeloen sorbet.
– Verse fruitsalades, zoals aardbeien met slagroom, tropische fruitsalade en watermeloen met feta.

Nederlanders houden over het algemeen van lichte, verfrissende en kleurrijke gerechten tijdens de zomer. Het is ook populair om te genieten van maaltijden buiten, bijvoorbeeld tijdens een barbecue, een picknick in het park of op het strand. Kijk ook eens bij mijn blog over 15 x frisse recepten bij warm weer voor nog meer lekkere ideeën.

Wat zijn de beste BBQ-gerechten voor de zomer?

Lekkere voorbeelden van eten voor op de bbq zijn:

– Hamburgers, worstjes, saté, kippenvleugels en spareribs.
– Gegrilde groenten zoals courgette, paprika, aubergine en maïskolven.
– Vis zoals zalm, forel, witvis of garnalen.
– Gepofte aardappelen of zoete aardappelen, gevuld met kaas of kruidenboter. Ook grote champignons kun je vullen met kruidenboter en op de bbq doen. Heerlijk!
– Maak ook eens een vegetarische burger van groenten, bonen of champignons.

Naast deze bbq gerechten kun je ook koude gerechten serveren zoals salades (bijvoorbeeld pastasalade, een groene salade, huzarensalade of aardappelsalade) en stokbrood met diverse smeersels zoals kruidenboter. En vergeet vooral de sausjes niet!

Kijk ook eens bij de categorie barbecue recepten voor meer.

Welke gerechten zijn geschikt voor een zomerse picknick?

Het is heerlijk om samen buiten in het park te picknicken met warm weer. Ik heb wat lekkere ideetjes voor je verzameld:

– Sandwiches met bijvoorbeeld kipfilet, mozzarella en tomaat.
– Salades zoals pastasalade, aardappelsalade of frisse groene salade.
– Quiches of hartige taarten die koud geserveerd kunnen worden.
– Wraps gevuld met bijvoorbeeld kip, hummus en groenten.
– Fruit, zoals watermeloen, druiven en aardbeien.
– Vergeet ook niet om wat lekkers te drinken mee te nemen in een koeltas bijvoorbeeld.

Wat zijn de beste recepten voor verfrissende drankjes in de zomer?

Naast lekker zomers eten moeten we ook niet vergeten om goed te drinken in de zomer. Veel water drinken is belangrijk bij warm weer, maar maak ook eens een zomers drankje, zoals:

– Zelfgemaakte ice tea met verse munt en citroen.
– Fruitige smoothies met bijvoorbeeld banaan, aardbei en ananas.
– Mocktails, zoals een mojito zonder alcohol met limoen, munt en bruiswater.
– Zelfgemaakte limonade met citroen en een beetje suiker.
– IJskoffie met ijsblokjes, melk en koffie.
– Een kan met water, stukjes citroen en komkommer. Simpel en heerlijk verfrissend.
– Maak eens zelf een lekkere kan sangria met stukjes fruit erin.