Glutenvrije noten granola

100 gr cashewnoten

100 gr walnoten

30 gr zonnebloempitten

25 gr geraspte kokos

3 eetlepels honing (of agavesiroop)

snuf zout

40 gr kokosolie

 

Bakplaat met bakpapier

 

Verwarm de oven op 160 graden. Doe de noten en de zonnebloempitten in een keukenmachine en hak ze in een paar secondes grof. Je kunt ze ook met de hand grof hakken of in een plastic zakje doen en er een paar keer met de deegroller op slaan. Doe het notenmengsel in een kom en roer de geraspte kokos, honing en een snufje zout er door.

 

Smelt de kokosolie en giet deze er ook bij. Schep alles goed door elkaar en verspreid over een bakplaat met bakpapier. Bak de noten granola ongeveer 15 min in totdat hij licht bruin begint te kleuren. Laat hem daarna goed afkoelen en bewaar hem in een afgesloten pot.