Koolsalade
Deze koolsalade is voor mij echt het ultieme frisse bijgerecht. Ik maak hem met knapperige witte kool, peen julienne, blokjes appel en walnoten in een romige dressing. Hij is heerlijk fris en knapperig en past bijna overal bij. Met maar een paar eenvoudige ingrediënten zet je een salade op tafel met veel smaak en verschillende structuren. Binnen 15 minuten is dit recept al klaar. Ik vind hem ideaal bij de barbecue of bijvoorbeeld in een pitabroodje.
15 M
Frisse koolsalade met appel
Wat ik zo lekker vind aan deze koolsalade, is de combinatie van knapperige kool met de frisse appel. Het handige aan de kool is dat het zijn structuur goed behoudt. Daarom maak ik de salade vaak al van tevoren. Zo kunnen de smaken lekker intrekken, zonder dat de salade slap wordt.
In dit recept maak ik de dressing altijd in een aparte kom. Zo weet ik zeker dat alles goed gemengd is, voordat ik het door de salade schep. De peterselie voeg ik pas als laatste toe. Zo blijft deze mooi fris van smaak en kleur.
Makkelijk variëren
Dit recept vind ik altijd een perfecte basis voor koolsalade. Ik varieer er regelmatig mee en breid hem vaak uit met bijvoorbeeld rozijnen en mandarijn. Die geven de salade nog wat extra zoete smaken. Ook kun je de walnoten vervangen voor andere noten, zoals pecannoten of cashewnoten.
Deze koolsalade is erg veelzijdig en gaat lekker bij de barbecue, in een pitabroodje of als lunch. Het gaat ook super goed samen met een broodje pulled chicken!
Op zoek naar meer frisse salades? Probeer dan ook eens deze komkommersalade. Of bekijk hier meer recepten voor bbq salades voor meer inspiratie.
Serveer met:
Hoofdgerechten
Pulled pork
Hapjes en snacks
Spinazie artisjok dip
Hoofdgerechten
Pita broodje falafel
Ingrediënten: Koolsalade met appel
Voor personen
-
200 gr witte kool ( fijngesneden )
-
75 gr peen julienne
-
paar takjes peterselie
-
1 appel
-
handje walnoten
Dressing koolsalade:
-
1 eetlepel azijn
-
1 snuf peper en zout
-
2 eetlepels citroensap
-
1 snufje kerriepoeder
-
1 eetlepel suiker
-
125 ml zure room
-
1 theelepel mosterd
-
1 eetlepel mayonaise
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Koolsalade met appel
-
Meng de ingrediënten voor de dressing door elkaar. Roer tot alles goed is opgenomen en er een gladde saus ontstaat.
-
Doe de kool en peen julienne in een kom en schep door elkaar.
-
Snijd de appel in kleine blokjes en hak de walnoten grof. Meng door de kool en peen in de kom.
-
Voeg de dressing toe aan de koolsalade. Schep goed door elkaar zodat de dressing goed verdeeld is.
-
Hak de peterselie fijn en meng op het laatst door de salade voor een frisse touch en mooie kleur.
-
Deze koolsalade is lekker bij de barbecue, in een pitabroodje of als lunch.
-
Voeg ook eens rode kool toe voor een 3 kleuren koolsalade.
Tips
Wat is allemaal lekker in een koolsalade?
Vervang de walnoten ook eens door bijvoorbeeld pecannoten of cashewnoten. Je kunt koolsalade ook uitbreiden met rozijnen en/of partjes mandarijn. Voeg ook eens rode kool toe voor een kleurrijke salade.
Is koolsalade gezond?
Ja, koolsalade met witte kool is over het algemeen licht én voedzaam. Witte kool bevat veel vitamine K en C. Bij de dressing van zure room kun je de suiker eventueel weglaten of vervangen door een andere zoetmaker. Let op als je andere kant en klaar dressings gebruikt, deze bevatten vaak meer suikers en vetten.
Kun je kool rauw eten, en is dit goed?
Ja, je kunt witte kool rauw eten — bijvoorbeeld in reepjes door een frisse salade — en dan krijgt je lichaam extra vitaminen (vooral vitamine c en k), vezels en gezonde stoffen binnen. Sommige mensen kunnen wel last krijgen van winderigheid of een opgeblazen gevoel bij rauwe kool, dus begin met kleine beetjes of probeer de kool eerst licht te stomen.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beoordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 230
- vet 18 gr
- verzadigd vet 3.5 gr
- koolhydraten 14 gr
- w.v. suikers 9 gr
- vezels 3 gr
- eiwit 3 gr
- zout 0.5 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
Dit recept met witte kool is heerlijk … ik heb als extra nog een eetlepel kummel erbij gedaan !