Taco bowl

Hoofdgerecht
25 min
4 personen
**

Een Mexicaans feestje in een kom met o.a. rijst, gekruid gehakt en tomaten.

Ingrediënten

500 gr gehakt (h.o.h)
250 gr champignons
1 teen knoflook
1 theelepel paprikapoeder
Snufje cayennepeper
½ theelepel komijn
peper en zout
4 tomaten
2 avocado’s
1 klein blikje mais
150 gr ijsberg sla
1 zak tortilla chips naturel
1 limoen
125 ml zure room
1 potje taco saus
250 gr gele rijst

Bereiding
Bak het gehakt rul in een pan met een klein beetje olie of boter. Voeg de knoflook fijngehakt er aan toe en breng op smaak met cayennepeper, paprikapoeder, komijn en een snufje peper en zout. Voeg de champignons in plakjes toe en bak mee. Kook ondertussen ook de rijst gaar. Snijd de tomaten in stukjes en verwijder de zaadjes en het vocht.

Snijd de avocado’s doormidden en verwijder de schil en pit en snijd in partjes. Laat de mais goed uitlekken. Maak kommetjes met gedeeltes met de rijst, gehaktmengsel, avocado, ijsberg sla, tortilla chips, mais en tomaatjes. Serveer met een partje limoen en een schep zure room en taco saus.

Lente recepten

Proef de lente met deze heerlijke lente recepten. Recepten met lekkere lentegroente en fruit zoals asperges, peultjes, spinazie, rabarber, rode bietjes, abrikozen en mango. Probeer bijvoorbeeld couscous met abrikozen, pasta met asperges of de rabarber crumble. De lente heeft genoeg te bieden. Bekijk hier alle lente recepten.