Zomerse noedelsalade met garnalen en mango

Hoofdgerecht
20 min
2 personen
*

Geniet van deze lekkere frisse maaltijdsalade op basis van noedels.

Ingrediënten

75 gr rucola melange
100 gr noedels
150 gr garnalen
1 avocado
1/2 mango
5 radijsjes
1/4 komkommer
handje cashewnoten
3 eetlepels sojasaus
1 eetlepel honing
1 eetlepel witte wijnazijn
1 teentje knoflook

Bereiding
Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking, spoel af met koud water en zet even weg. Verwarm wat olijfolie in een pan en bak de garnalen gaar. Snijd de radijsjes in schijfjes en de komkommer in stukjes.

zomerse-noedelsalade-met-garnalen-mango-en-avocado-stap-1.jpg

zomerse-noedelsalade-met-garnalen-mango-en-avocado-stap-2.jpg

zomerse-noedelsalade-met-garnalen-mango-en-avocado-stap-3.jpg

Schil de mango en avocado en snijd ze in stukjes. Meng alle ingrediënten door elkaar. Roer de ingrediënten voor de dressing door elkaar en verdeel over de salade. Maak af met wat cashewnootjes.

Inspiratie voor Pasen! Feestelijke tips voor het paasontbijt + 10 paasrecepten

Recepten index

Meld je nu aan en bewaar je favoriete recepten op je eigen pagina

Inspiratie voor maandag t/m zondag!

Weekmenu

Paasrecepten

Heb je met Pasen een gezellig paasontbijt, paasbrunch of paasdiner gepland met familie of vrienden? Kijk dan hier voor een aantal leuke en makkelijke paasrecepten die bij iedereen in de smaak vallen. Denk bijvoorbeeld aan een quiche, lamskoteletjes, paasbrood, lentesoep, pasteitjes en feestelijke muffins. Bekijk hier alle paasrecepten.