Marokkaanse recepten

Marokkaanse recepten

Ontdek de rijke en gevarieerde Marokkaanse keuken met deze Marokkaanse recepten. Van een smaakvolle tajine en couscous tot heerlijke harira soep, zaalouk en pastilla. Of je nou wat feestelijks op tafel wil zetten of gewoon zin hebt in iets lekkers, er is voor elke gelegenheid wel een lekker Marokkaans gerecht te vinden.

Populair

Harira soep

Deze Marokkaanse soep is gevuld met linzen en kikkererwten en op smaak gemaakt harissa

Hoofdgerecht

30 min

4 pers.

Couscous salade met feta

Deze vegetarische salade met couscous, walnoten en geroosterde paprika combineert perfect met de feta en walnoten.

Bijgerecht

30 min

6 pers.

Zaalouk (auberginesalade)

Een smaakvolle Marokkaanse dip op basis van aubergine en tomaat. Lekker als voorgerecht of als bijgerecht.

Hapjes en snacks

1 uur

4 pers.

Nieuw

Tajine met groenten

De Marokkaanse keuken heeft ontzettend veel bekende gerechten, waaronder de tajine. Deze variant met wortel, kikkererwten en aardappel maak je makkelijk zelf in je eigen keuken en is ook nog helemaal plantaardig.

Hoofdgerecht

20 min + 30 min kooktijd

5 porties

Couscous met pistacheballetjes

Een heerlijk couscousgerecht met rozijnen en radijsjes en gehaktballetjes van crunchy stukjes pistache en Ras El Hanout kruiden.

Hoofdgerecht

45 min

2 pers.

Marokkaanse groenteschotel

Lekkere kruidige groenten zoals pompoen, zoete aardappels, aubergine en feta uit de oven

Bijgerecht

30 min + 32 min oventijd

6 pers.

Pastilla met kip

Hartig maar toch zoet Marokkaans taartje met lekker gekruide kip in een krokant jasje van filodeeg

Voorgerecht

1 uur + 20 min oventijd

4 pers.

Zaalouk (auberginesalade)

Een smaakvolle Marokkaanse dip op basis van aubergine en tomaat. Lekker als voorgerecht of als bijgerecht.

Hapjes en snacks

1 uur

4 pers.

Couscous met perzik

Lekker salade als lunch of bij de BBQ van couscous met munt, perzik en komkommer. Lekker zomers en fris en zoet van smaak.

Bijgerecht

25 min

4 pers.

Uitgelicht recept

Tajine met groenten

Hoofdgerecht

20 min + 30 min kooktijd

5 porties

De Marokkaanse keuken heeft ontzettend veel bekende gerechten, waaronder de tajine. Deze variant met wortel, kikkererwten en aardappel maak je makkelijk zelf in je eigen keuken en is ook nog helemaal plantaardig.

Bekijk recept

Marokkaanse hoofdgerechten

Couscous met kip

Makkelijk recept voor couscous met kruidige stukjes kip, abrikozen en wortel

Hoofdgerecht

35 min

4 pers.

Marokkaanse quinoa salade

Gezonde lauwwarme salade van quinoa met amandel, krokante kikkererwten en komkommer en een kruidige dressing

Voorgerecht

20 min + 20 min oventijd

2 pers.

Marokkaans gevulde taco's

Zachte taco’s gevuld met wortel en een lekker vegetarisch mengsel met een Marokkaanse twist van kikkererwten en abrikoos.

Hoofdgerecht

30 min

8 stuks

Zoete Marokkaanse recepten

Baklava rolletjes

Deze knapperige rolletjes met noten zijn leuk om te serveren als toetje of als zoet hapje bij de high tea.

Nagerecht

45 min + 15 min oventijd

10 stuks

Chocolade pistache koekjes

Kleine brosse koekjes met een vleugje vanille en een topping van chocolade en pistachenootjes

Bakrecept

Amandel dadel truffels

Lekkere en gezonde truffels gemaakt van dadels, rozijnen en amandelen met een laagje kokos of pistache. Verantwoord snacken!

Tussendoortjes

15 min

12 stuks

Vegetarische Marokkaanse recepten

Harira soep

Deze Marokkaanse soep is gevuld met linzen en kikkererwten en op smaak gemaakt harissa

Hoofdgerecht

30 min

4 pers.

Marokkaanse stamppot

Kruidige stamppot van wortel, aardappel en kikkererwten met ras el hanout kruiden.

Hoofdgerecht

30 min

2 a 3 pers.

Marokkaanse groentestoof

Vegetarisch en snel stoofpannetje van groenten geserveerd met couscous en feta. Op smaak gebracht met ras el hanout kruiden.

Hoofdgerecht

40 min

3 - 4 pers.

Wat is typisch Marokkaans eten?

De Marokkaanse keuken is zeer divers en biedt een brede keuze aan smaken en gerechten om van te genieten. Dit zijn een paar voorbeelden van populaire Marokkaanse gerechten:

– Couscous: dit is een gerecht van gestoomde griesmeel dat vaak wordt geserveerd met groenten en vlees (bijvoorbeeld lamsvlees of kip).
– Tajine: een gerecht dat vaak wordt bereid in een aardewerken stoofpot. Het bestaat uit vlees, groenten en kruiden, en kan worden geserveerd met brood of couscous.
– Harira: een dikke soep gemaakt van tomaten, linzen, kikkererwten, vlees en kruiden, die vaak wordt gegeten tijdens de vastenmaand Ramadan.
– Pastilla: een hartig gebak gevuld met kip (traditioneel ook met duif), amandelen, kruiden en eieren, bestrooid met poedersuiker en kaneel.
– Kefta: gehaktballetjes gemaakt van lamsvlees of rundvlees, vaak gekruid met koriander, komijn en paprika, en geserveerd met brood of rijst.
– Mechoui: een geroosterd lam, dat wordt bereid boven een open vuur en vaak wordt gegeten tijdens feestelijke gelegenheden.

Wat zijn traditionele Marokkaanse desserts?

Marokkaanse zoete lekkernijen, ik vind ze heerlijk! Dit zijn enkele traditionele Marokkaanse desserts die je eens zou kunnen proberen:

– Baklava: dit is een zoet gebakje dat bestaat uit laagjes filodeeg, gevuld met gemalen noten (zoals amandelen, pistachenoten of walnoten) en doordrenkt met een siroop van suiker en honing.
– Chebakia: dit zijn gefrituurde koekjes die gevormd zijn als een bloem. Ze worden vaak gegeten tijdens de vastenmaand Ramadan en zijn gemaakt van bloem, sesamzaad, honing en oranjebloesemwater.
– M’hanncha: dit is een gebak van amandelvulling die is gerold in filodeeg en gevormd is als een slang. Het wordt vaak bestrooid met poedersuiker en kaneel.
– Sellou: dit is een droge, zoete snack gemaakt van geroosterde sesamzaadjes, geroosterde amandelen, bloem en specerijen. Het wordt vaak gegeten tijdens feestelijke gelegenheden.
– Makroud: dit zijn gefrituurde koekjes die gemaakt zijn van dadels en griesmeel, en zijn vaak gevormd als een ruit. Ze worden vaak bestrooid met poedersuiker en kaneel.
– Sfenj: dit zijn Marokkaanse donuts die worden gefrituurd en bestrooid met suiker.

Wat zijn enkele typische kruiden en specerijen die gebruikt worden in de Marokkaanse keuken?

De Marokkaanse keuken maakt gebruik van verschillende kruiden en specerijen om smaak toe te voegen aan gerechten. Dit zijn enkele van de meest voorkomende kruiden en specerijen die in Marokkaanse gerechten worden gebruikt:

– Komijn
– Paprika
– Kaneel
– Gember
– Saffraan
– Ras el hanout: het kan variëren, maar dit bevat meestal een mix van: kaneel, komijn, gember, kurkuma en zwarte peper.
– Harissa: dit is een pittige kruidenpasta gemaakt van rode pepers, knoflook, komijn en koriander. Het wordt vaak gebruikt als een smaakmaker voor tajines, couscousgerechten en soepen.

Er zijn nog veel meer heerlijke kruiden en specerijen te vinden in de Marokkaanse keuken, afhankelijk van het gerecht en de regio waar het vandaan komt.