Gerecht
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Gemak
Dieet

Harira soep

Deze Marokkaanse soep is gevuld met linzen en kikkererwten en op smaak gemaakt harissa

Ingrediënten
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • stukje gember van 3 cm
  • 1 eetlepel theelepel ras el hanout
  • 1 eetlepel olie
  • 130 gr kikkererwten
  • 500 ml tomaten passata
  • 400 gr linzen (gekookt )
  • 3 stengels bleekselderij
  • 300 ml water
  • 1 eetlepel milde harrisa
  • chilipoeder naar smaak
  • zout naar smaak
  • Griekse yoghurt voor er door heen
  • 5 gr peterselie

Bereiding
Snipper het uitje en hak de knoflook en gember fijn. Snijd de bleekselderij in plakjes. Fruit als eerste het uitje aan en voeg vervolgens de knoflook en gember toe als het uitje glazig is. Voeg na 2 minuten ook de bleekselderij toe en roerbak een paar minuten. Voeg vervolgens ras el hanout en harissa toe en bak nog 1 minuut mee. Voeg dan de passata toe en het water toe. Voeg niet ineens al het water toe, maar doe dit in stappen, zodat je de juiste dikte van de soep kunt bepalen. Vervolgens kunnen de linzen en kikkererwten er ook bij. Hak de peterselie en voeg de helft bij de soep.

Laat de soep dan ongeveer 10 minuten pruttelen op laag vuur. Breng op smaak met zout en eventueel chilipoeder voor een iets pittigere soep. Serveer de soep met de overgebleven peterselie en een beetje yoghurt.

Tip: proef eerst de harissa, deze kan per merk en variant nogal verschillen in pittigheid. Pas de hoeveelheid aan naar je eigen smaak.

harira_soep

De nieuwste BBQ recepten

Maak met deze recepten een feest van je barbecue! Bereid heerlijke gemarineerde spiesen met vlees, vis, garnalen of groente geserveerd met een lekkere salade en gepofte aardappelen. Met de juiste voorbereiding organiseer je in een mum van tijd een heerlijke barbecue met alles er op en er aan. En vergeet niet om af te sluiten met een lekker fris en fruitig dessert.

×