Couscous met pistacheballetjes

Name: Couscous met pistacheballetjes
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Cuisine: Marokkaans
Ingredients: 150 gr couscous; Groentenbouillon; 40 gr rozijnen; 6 gedroogde dadels; ½ courgette; 4 radijsjes; 2 eetlepels pistache (ongezouten); 75 gr pistache (ongezouten); 1 ei; 300 gr rundergehakt; ½ theelepel ras el hanout kruiden; 2 eetlepels paneermeel

Gehaktballetjes met lekker crunchy stukjes pistache met couscous en dadels

Hoofdgerecht 45 min

ingrediënten

Bereiding

Snijd de courgette in dunne plakjes en grill deze in een (grill)pan 2 minuutjes per kant en zet apart. Hak de pistache voor de balletjes grof. Meng ze samen met het ei, ras el hanout en paneermeel door het gehakt. Voeg eventueel een beetje extra paneermeel toe. Draai er balletjes van. Verhit een beetje olie in een pan. Bak de balletjes in ca 10 min gaar, schud ze regelmatig op en neer.
Bereid ondertussen ook de couscous volgens de verpakking met de groentebouillon ipv water. Schep de gegrilde courgette, rozijnen, gehalveerde dadels en in plakken gesneden radijsjes er door. Serveer de couscous met de pistacheballetjes en wat grof gehakte pistache.

Heeft het gesmaakt?

53 stemmen Bedankt voor je stem!

Vlees Hoofdgerechten Marokkaans Gezonde recepten

Gemaakt door Sandra

Oprichter van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken, gewoon simpel en leuk! Lees hier meer over mij en over LeukeRecepten.