Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Couscous met pistacheballetjes

Gehaktballetjes met lekker crunchy stukjes pistache met couscous en dadels

Ingrediënten
  • 150 gr couscous
  • Groentenbouillon
  • 40 gr rozijnen
  • 6 gedroogde dadels
  • ½ courgette
  • 4 radijsjes
  • 2 eetlepels pistache (ongezouten)
pistacheballetjes:
  • 75 gr pistache (ongezouten)
  • 1 ei
  • 300 gr rundergehakt
  • ½ theelepel ras el hanout kruiden
  • 2 eetlepels paneermeel

Bereiding
Snijd de courgette in dunne plakjes en grill deze in een (grill)pan 2 minuutjes per kant en zet apart. Hak de pistache voor de balletjes grof. Meng ze samen met het ei, ras el hanout en paneermeel door het gehakt. Voeg eventueel een beetje extra paneermeel toe. Draai er balletjes van. Verhit een beetje olie in een pan. Bak de balletjes in ca 10 min gaar, schud ze regelmatig op en neer.

couscous_pistacheballetjes_01.jpg
couscous_pistacheballetjes_02.jpg
couscous_pistacheballetjes_03.jpg
couscous_pistacheballetjes_04.jpg

Bereid ondertussen ook de couscous volgens de verpakking met de groentebouillon ipv water. Schep de gegrilde courgette, rozijnen, gehalveerde dadels en in plakken gesneden radijsjes er door. Serveer de couscous met de pistacheballetjes en wat grof gehakte pistache.

Beoordeling (30 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel
3 x koolhydraatarm
  • Hoofdgerecht
Gevulde aubergines met gehakt
  • Hoofdgerecht
Kip ketjap salade
  • Hoofdgerecht
Enchilladas van courgette

gezonde recepten

Verzameling met makkelijke en gezonde recepten die niet alleen goed voor je zijn maar ook vooral lekker en leuk! Want gezond hoeft echt niet saai of minder smakelijk te zijn. En deze recepten bevatten bovendien veel groenten, vezels, vitamines en voedzame ingredienten, precies wat jij nodig hebt. Van gezonde ovenschotels tot ontbijtjes en verantwoorde snacks.

Parelcouscous met broccoli en zalm
Courgette spaghetti met halloumi
Salade met gerookte zalm en aardappeltjes
Quinoa soep met zoete aardappel
Courgettespread