Gerecht
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Gemak
Dieet

Couscous met pistacheballetjes

Gehaktballetjes met lekker crunchy stukjes pistache met couscous en dadels

Ingrediënten
  • 150 gr couscous
  • Groentenbouillon
  • 40 gr rozijnen
  • 6 gedroogde dadels
  • ½ courgette
  • 4 radijsjes
  • 2 eetlepels pistache (ongezouten)
pistacheballetjes:
  • 75 gr pistache (ongezouten)
  • 1 ei
  • 300 gr rundergehakt
  • ½ theelepel ras el hanout kruiden
  • 2 eetlepels paneermeel

Bereiding
Snijd de courgette in dunne plakjes en grill deze in een (grill)pan 2 minuutjes per kant en zet apart. Hak de pistache voor de balletjes grof. Meng ze samen met het ei, ras el hanout en paneermeel door het gehakt. Voeg eventueel een beetje extra paneermeel toe. Draai er balletjes van. Verhit een beetje olie in een pan. Bak de balletjes in ca 10 min gaar, schud ze regelmatig op en neer.

Bereid ondertussen ook de couscous volgens de verpakking met de groentebouillon ipv water. Schep de gegrilde courgette, rozijnen, gehalveerde dadels en in plakken gesneden radijsjes er door. Serveer de couscous met de pistacheballetjes en wat grof gehakte pistache.

Lente recepten

Proef de lente met deze heerlijke lente recepten. Recepten met lekkere lentegroente en fruit zoals asperges, peultjes, spinazie, rabarber, rode bietjes, abrikozen en mango. Probeer bijvoorbeeld couscous met abrikozen, pasta met asperges of de rabarber crumble. De lente heeft genoeg te bieden. Bekijk hier alle lente recepten.

×