Couscous met kip
Deze couscous met kip vind ik zo’n fijn recept waarmee je met simpele ingrediënten toch iets heel smaakvols op tafel kunt zetten. Door de kip, courgette, wortel, abrikozen, rozijnen en sinaasappel krijgt dit gerecht een heerlijke combinatie van hartige, frisse en zoete smaken. Ook is het erg voedzaam en makkelijk om te maken. Je hebt maar één pan nodig en het staat in ongeveer een half uur op tafel.
35 M
Kip goed kruiden
Voor dit gerecht vind ik het altijd belangrijk dat de kip lekker gekruid is. Ik doe dat vaak met ras el hanout. Ik meng de kruiden eerst altijd met een klein beetje olie, zo blijven ze namelijk veel beter aan de kip plakken en krijgt de kip lekker veel smaak.
Ik bak de kip tot hij net gaar is, dan haal ik hem uit de pan. Je wilt voorkomen dat de kip te lang mee gaart, want dan kan hij droog worden.
Als je eens wilt variëren met vis, kun je ook deze couscous met zalm maken.
Couscous laten garen in de pan
De couscous voeg ik pas als laatste toe in dit recept, wanneer de groenten hebben geprutteld in de boullion met de andere ingrediënten. Ik voeg de couscous toe, zet het vuur uit en dan doe ik de deksel op de pan. Zo neemt de couscous alle lekkere smaken van de andere ingrediënten goed op.
Als alles gaar is, schep ik het nog even goed door. Ik maak het gerecht nog af met wat amandelen en peterselie voor wat extra bite en frisheid.
Probeer ook eens deze frisse couscous salade, voor een lichtere variant. Of bekijk hier nog meer van mijn lekkerste couscous recepten.
Serveer met:
Voorgerechten
Couscous met kalkoen in een glaasje
Bijgerechten
Salade met blauwe bessen
Nagerechten
Gegrilde perziken met ijs
Ingrediënten: Couscous met kip
Voor personen
-
300 gr couscous ( volkoren )
-
75 gr gedroogde abrikozen
-
0.5 sinaasappel
-
60 gr rozijnen
-
1 eetlepel ras el hanout
-
400 gr wortel
-
1 courgette
-
1 ui
-
250 gr kip ( vega )
-
2 eetlepels amandelen
-
400 ml heet water
-
1 kippen of groente bouillonblokje
-
peterselie om te garneren
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Kookstand
De kookstand aanzetten zodat je scherm niet uit gaat tijdens het koken wordt niet ondersteund. Probeer een andere browser zoals Google Chrome.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Couscous met kip
-
Snijd de kip in stukjes of gebruik kipreepjes of blokjes. Doe deze in een kom en voeg een eetlepel olie toe en de ras el hanout kruiden. Meng door elkaar. Verhit een pan en bak de gekruide kip net gaar. Haal de kip uit de pan.
-
Snipper de ui en bak deze in de pan van de kip 3 minuutjes. Snijd de wortel en courgette in stukjes. Bak eerst de wortel mee in de pan en voeg na een paar minuten de courgette toe. Tip: wil je de wortel helemaal gaar en zacht eten dan kun je deze ook kort voorkoken.
-
Los het bouillonblokje op in het hete water en schenk bij de groenten. Voeg de abrikozen in stukken toe en de rozijnen.
-
Voeg het sap van de sinaasappel toe en breng zachtjes aan de kook. Kook de groenten ca. 10 tot 15 minuten met de deksel op de pan. Doe dan de stukjes kip erbij en de ongewelde couscous. Zet het vuur uit en doe de deksel weer op de pan. Laat de couscous ca. 5 minuten wellen. Schep nog een keer door.
-
Maak het gerecht af met wat amandelen en peterselie.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beoordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Super lekker! Maar mijn couscous is niet gaar. Waarschijnlijk heb ik de verkeerde of zo. Verder had ik het handiger om eerst groente te schillen/schrapen en snijden en dan beginnen met bakken.
Ik kom tweewekelijks terug bij dit recept. Heerlijk voor 2 dagen koken en de dag erna nog lekkerder.
Een heerlijke schotel:
In plaats van de groenten heb ik wokgroenten met chamignons gebruikt
De kipblokjes heb ik gemarineerd met Baharat en Al Andalus.
Later Italiaanse kruiden toegevoegd aan de schotel.
Mijn tafelgenoten vonden “het wel om in te nemen”
m.a.w. ze vonden het lekker.
Een blijvertje
Dank voor dit recept
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 450
- vet 10 gr
- verzadigd vet 2 gr
- koolhydraten 70 gr
- w.v. suikers 20 gr
- vezels 8 gr
- eiwit 20 gr
- zout 1.5 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
Ik heb het met kippenmergues gemaakt en de couscous apart volgens het recept. Perfect! Had wel de ras-el-hanout vanuit Marokko, moeilijk te evenaren indien je hem hier koopt.