Gerecht
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Gemak
Dieet

Couscous met kip

Snelle en lichte couscoussalade met kip, feta, abrikozen en sla

Ingredienten
275 gr couscous
200 gr feta
1 kipbouillonblokje
3 bosuitjes
1 blik abrikozen op sap a 420 gr
300 gr kipfilet
1 eetl olijfolie
1 theel komijn poeder
Bosje koriander
4 eetl amandelen
150 gr veldsla
 
Bereiding
Snijd de kip in stukjes en bak deze in een beetje olijfolie in een wok of hapjespan. Als de kip licht bruin is voeg je de bosui in ringetjes toe. Voeg na een minuutje 500 ml water toe (of anders als vermeld is op de couscous verpakking) en breng aan de kook.
 
couscous salade met kip 01
couscous salade met kip 01
couscous salade met kip 01
couscous salade met kip 01
Kruimel de bouillonblok er bij en roer totdat deze is opgelost. Zet het vuur heel laag en voeg de couscous er bij. Roer goed door en laat 5 minuten staan. Snijd ondertussen de abrikoosjes doormidden en de feta in blokjes. Breng de couscous op smaak een snufje komijn. Roer de abrikozen, amandelen en feta door de couscous en schep als laatste de koriander er door. Verdeel wat sla op een bord en schep wat couscous er op.

 

 

De nieuwste BBQ recepten

Maak met deze recepten een feest van je barbecue! Bereid heerlijke gemarineerde spiesen met vlees, vis, garnalen of groente geserveerd met een lekkere salade en gepofte aardappelen. Met de juiste voorbereiding organiseer je in een mum van tijd een heerlijke barbecue met alles er op en er aan. En vergeet niet om af te sluiten met een lekker fris en fruitig dessert.

×