Kip cordon bleu met geroosterde groenten

Deze ovenschotel met krokante kip, aardappeltjes en groenten is ideaal als doordeweekse maaltijd

Ingredienten
800 gram krieltjes in schil
4 kipfilets
4 grote plakken kaas (of meerdere kleine als je hem zelf schaaft)
4 plakken ham
Bloem
Paneermeel
1 ei
1 rode paprika
1 rode ui
250 gram cherrytomaatjes
Scheut olijfolie
Een snuf peper en zout
Een snuf paprikapoeder
Een theelepel tijm
2 teentjes knoflook
 
Materialen
Grote ovenschaal
Cocktailprikkers
 
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 graden en vet een ovenschaal in met wat olijfolie. Leg de kipfilets uit zodat ze zo plat mogelijk worden. Sla ze eventueel nog wat platter door er bakpapier of folie op te leggen en er met een pan op te slaan. Bestrooi de kipfilets met wat peper, zout en paprikapoeder. Beleg ze vervolgens elk met een plak ham en dan met kaas, zodat de kip helemaal bedekt is. Rol ze op en zet ze vast met 2 cocktailprikkers.
 
cordon bleu ovenschotel 01
cordon bleu ovenschotel 01
cordon bleu ovenschotel 01
cordon bleu ovenschotel 01
Bestrooi een bord met bloem, een ander bord met paneermeel en kluts het ei in een kommetje. Paneer de opgerolde kipfilets door ze eerst door de bloem te halen, dan door het ei en dan door het paneermeel. Leg de kipfilets naast elkaar in het midden va de ovenschaal. Was de aardappeltjes en snijd oneffenheden weg als dat nodig is. Snijd ze in stukjes en doe ze in een kom.
 
cordon bleu ovenschotel 01
cordon bleu ovenschotel 01
cordon bleu ovenschotel 01
cordon bleu ovenschotel 01
Snijd de paprika, rode ui en cherry tomaatjes in stukjes en voeg deze bij de aardappelpartjes in de kom. Pers de teentjes knoflook erbij en besprenkel alles met wat olijfolie en tijm. Hussel de aardappels en groenten wat door elkaar en leg ze dan rondom de kipfilets in de ovenschaal. Zet de ovenschaal in de oven gedurende 45 minuten. Vergeet niet om de cocktailprikkers weer uit de kip te halen voor het opdienen.
 
132 stemmen
Bewaar
Print
Deel

Sandra - LeukeRecepten

Oprichter van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken, gewoon simpel en leuk! Lees hier meer over mij en over LeukeRecepten.

3 x pastasalades

Pastasalade met carpaccio
Pastasalade met tonijn
Gezonde pastasalade

Salade recepten

Vind hier diverse recepten voor heerlijke salades. Van salade met kip tot vegetarische salade en pastasalade. Maak heerlijke combinaties met verschillende ingrediënten bijvoorbeeld geitenkaas, noten, druiven, tomaat, kip, appel, biefstuk, pasta of garnalen. Een salade kan gegeten worden als maaltijdsalade of is lekker als bijgerecht of als makkelijke lunch!

Romige zoete aardappel BBQ salade

Tover de standaard aardappelsalade voor bij de BBQ om tot een gezondere variant van zoete aardappel met een lichte maar romige yoghurt dressing.

Bijgerecht

20 min + 1 uur afkoelen

4 pers.

Aardbeiensalade met geitenkaas

Heerlijke frisse salade met geitenkaas, basilicum en aardbeien en een lichte balsamico dressing

Lunch

15 min

2 pers.

Tabouleh salade

Heerlijke frisse salade van bulgur met citroen en peterselie. Lekker als lunch met wat pita of als of bijgerecht.

Bijgerecht

25 min

6 pers.