Kijkje in mijn keuken – augustus 2024

Ons neefje Vigo en nichtje Loïs kwamen logeren. Dat was erg gezellig. We deden samen een escaperoom, bakte koekjes en Vigo maakte een LEGO kasteel met Eric.  

Ook gingen we naar Strijp S om een ijsje te halen bij Inteligencia. Dat is altijd een goed idee! 

Ik maakte een heleboel lekkere nieuwe recepten, zoals eton mess, courgette lasagne, romige curry, citroencake en meer! 

Nog een sneek peak van nieuwe recepten, en we gaan richting de herfst dus dat betekent lekker bananenbrood en een plaattaart met brie. Deze recepten komen in oktober online. 

Samen met mijn zusje en onze mannen gingen we wandelen met een Alpaca. Dat was erg grappig en leuk. Vooraf kregen we ook nog een lekkere lunch geserveerd tussen de alpaca’s. 

Op Strijp S zit sinds een paar maanden een heel leuk nieuw concept: Str’eat. Een soort foodmarket met ca 12  verschillende restaurants en concepten. Een hiervan is NADD (no after diner dip) met heerlijke, gezonde en duurzame gerechten. Ik ging voor de rendang van jackfruit en die was echt heerlijk! Met daarnaast smashed broccoli met romesco saus. Echt een aanrader! 

We gaan meestal op vakantie buiten het zomerseizoen. Maar we gingen in augustus wel een weekendje naar Scheveningen. Gelukkig was het heerlijk weer en onze hond Payo ging ook mee. 

Een van de leuke dingen in Scheveningen zijn de vele strandtentjes. Daar gingen we lekker borrelen en cocktails drinken.

Mijlpalen moet je vieren, en dat deden we met een mini tompouce, want we zijn op instagram inmiddels de 150k volgers gepasseerd! En ook dankzij mijn team Nienke en Vivian. 

Samen met Eric’s familie gingen we uit eten bij restaurant Sicilia in Eindhoven. Omdat het boven de 30 graden was had ik niet heel veel honger dus ging ik voor een bord met artisjok en een mini melanzane parmigiana. Heerlijk! 

Helaas had ik in augustus ook een griep te pakken. Keelpijn, koorts en overgeven. Gelukkig waakte Payo over mij en was ik na een paar dagen weer de oude. 

Ik stond in Vriendin magazine met een stukje over mijn favoriete vakantiegerecht. Dat is de pasticcio uit Griekenland. Zo leuk om dit terug te zien in dit blad.