Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Patatas bravas van zoete aardappel

Geroosterde zoete aardappel met een licht pikante Spaanse saus, heerlijk bij de tapas!

Ingrediënten
  • 1 kg zoete aardappels
  • 400 ml tomatenblokjes
  • Scheutje olie
  • Peper en zout
  • 1 ui
  • 2 tenen knoflook
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • Snuf cayennepeper
  • Snuf komijn
  • 1 eetlepel creme fraiche
  • Peterselie om te garneren

Bereiding
Verwarm de oven op 200 graden. Schil de zoete aardappels en snijd ze in blokjes van ca 2 a 3 cm. Doe ze in een kom en besprenkel met een beetje olie en bestrooi met een beetje peper en zout. Schep goed door elkaar. Verspreid de aardappeltjes over een bakplaat met bakpapier. Zet ze ca. 20 tot 25 min in de oven tot ze gaar zijn.

Snipper ondertussen de ui en knoflook. Fruit deze aan in een pannetje met een beetje olie. Voeg de tomatenblokjes toe. Breng op smaak met paprikapoeder, cayennepeper (naar smaak), komijn, peper en zout. Doe de saus in een hittebestendige staafmixer en blend fijn, of houd hem grof als je dat lekker vind. Doe de saus teurg in het pannetje en roer de creme fraiche er door. Haal de aardappeltjes uit de oven en serveer met de bravas saus en wat verse peterselie.

Abonneer je ook op mijn Youtube kanaal voor nog meer leuke kook en bakvideo’s. Elke donderdag komt er een nieuwe video online.

Beoordeling (35 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel
3 x sinterklaas recepten
  • Gebak en taart
Sinterklaas pepernotentaart
  • Gebak en taart
Speculaascake met appel
  • Gebak en taart
Amandelstaaf

Herfst recepten

Proef nu de herfst met deze heerlijke herfstrecepten. Maak de recepten nu makkelijk en snel zelf en geniet van een heerlijke kom paddestoelensoep, jachtschotel, of een pompoencruble bijvoorbeeld. Varieer dit seizoen met echte herfst groente en fruit zoals bramen, peer, paddestoelen, kastanjes, pompoen en rode kool. Bekijk hier alle herfst recepten.

Hartige groentetaart met pastinaak
Quesadilla’s met rode biet en boerenkool
Gevulde portobello in bladerdeeg
Paddenstoelenbouillon
Parelcouscous met broccoli, pesto en braadworst