Kijkje in mijn keuken – januari 2026

De maand begon wit, met een dik pak sneeuw. Hoewel Payo meer fan is van de zon, vond hij het ook wel lekker in de sneeuw.

Dit restaurant stond al een tijdje op mijn verlanglijstje om een keer te bezoeken. Het is bij ons in de buurt en het heeft een hele gezellige huiskamervibe. En ze hebben veel vega-opties. Ik heb het over restaurant Iris in Eindhoven, echt een aanrader.

Vaak ontbijt ik vrij licht met een paar crackers, maar tijdens deze koude maanden vind ik het ook lekker om warme havermout te eten. Met wat cacaopoeder, noten en wat pindakaas erover.

Naast de sportschool probeer ik ook één à twee keer per week een stuk te gaan hardlopen. En stiekem vind ik het met dit koude weer wel lekker om in mijn T-shirt te gaan.

Uiteraard stonden er heel wat nieuwe receptjes op de planning in januari. Van verse uiensoep tot een heerlijke pompoencurry en een rode vruchtencrumble. En deze moesten natuurlijk ook op de foto.

Ik ontdekte een hele lekkere nieuwe spread bij de Plus supermarkt, namelijk roomkaas feta met citroen. Ik vond hem zo lekker dat ik hem thuis heb nagemaakt. En dit receptje volgt binnenkort ook op de website.

Deze maand kunnen we natuurlijk niet voorbij laten gaan zonder het over de virale Japanse cheesecake te hebben. Wat gewoon bestaat uit Griekse yoghurt met lotuskoekjes. Uiteraard moest ik hem ook proberen. En ik vond hem heel erg lekker.

Een van mijn hoogtepunten van deze maand was deze nieuwe Le Creuset-pan. Hij is zo mooi, met een soort bloemmotief bovenop in een donkerrode kleur. Hij is laag en daarom ideaal om bijvoorbeeld shakshuka, een roerbakgerecht of een curry in te maken.

Mijn drie kleine nichtjes kwamen op bezoek. En wat ga je dan doen? Koekjes bakken, natuurlijk. Ze waren heel erg lekker en goed gelukt. Uiteraard met mijn eigen basisrecept voor zandkoekjes.

Een van mijn lievelingsfoto’s van deze maand. Payo die tegen Eric aankruipt, terwijl hij nog even aan het werk is achter zijn laptop. Je ziet Payo misschien wat meer voorbijkomen in dit overzicht, maar dat is omdat hij de laatste tijd, door zijn gezondheidsproblemen, ook wat angstiger is geworden en hij 24/7 bij je in de buurt wil zijn.

Ook stond er een buurtborrel op de planning. Ik maakte hiervoor ca. 30 mini-quiches met tomaten en feta. En die gingen er goed doorheen 🙂

Ik kreeg ook lekkere post, namelijk een flinke pot pindakaas met de smaak appeltaart van De Pindakaaswinkel. Ik vind het een hele lekkere combinatie. Om te vieren dat ze tien jaar bestaan, maak je ook kans op je leven lang gratis pindakaas als je de gouden wikkel onder het deksel van een pot vindt.

Lunchen bij Anne & Max is altijd goed. Ik ging voor de burrata bowl en die smaakte heel erg lekker. En ik denk dat ik hem thuis ook nog een keer ga namaken.

Eén à twee keer per week werk ik buitenshuis op kantoor, dat ik met twee collega’s heb gehuurd. Alleen zijn zij twee maanden naar Australië. Dus is het erg eenzaam op kantoor. Gelukkig is Payo er wel om gezelschap te houden.