Gezonde lasagne met spinazie
Deze gezonde(re) en light versie op de bekende lasagne bevat geen bechamelsaus maar een lichte saus met Huttenkase en extra veel groenten. Lekker licht en voedzaam dus.
40 M + 45 M oventijd
Ingrediënten
Voor personen
-
12 volkoren lasagnebladen
-
400 gr hüttenkäse
-
800 ml tomatenblokjes
-
2 theelepels Italiaanse kruiden
-
Snuf peper en zout
-
250 gr champignons
-
400 gr spinazie
-
1 paprika
-
Handje verse basilicum
-
1 ui
-
2 tenen knoflook
-
1 handje 30+ kaas
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Bereiding
-
Snipper de ui en knoflook. Snijd de champignons in plakjes.
-
Fruit de ui en knoflook aan in een pan met een klein beetje olie of boter. Voeg de champignons toe.
-
Snijd de paprika in kleine blokjes en bak ook mee. Voeg dan de tomatenblokjes toe en breng op smaak met peper, zout en Italiaanse kruiden. Voeg ook wat verse basilicum toe in stukjes.
-
Laat dit mengsel ca. 20 minuutjes pruttelen. Roer af en toe door.
-
Verwarm de oven voor op 180° graden.
-
Bak in een andere grote pan de spinazie beetje bij beetje tot deze geslonken is. Laat de spinazie goed uitlekken in een vergiet en doe vervolgens in een kom. Schep de Hüttenkäse erdoor en breng het mengsel goed op smaak met peper en zout.
-
Vet de ovenschaal in.
-
Verdeel een klein beetje van de tomatensaus over de bodem. Leg hier 3 lasagnebladen op. Verdeel hier de helft van het spinaziemengsel. Dek af met lasagnebladen. Verdeel hier ongeveer de helft van de tomatensaus over. Dek af met lasagnebladen. Hier gaat de rest van de spinazie overheen. Dek weer af met lasagnevellen en als laatste de tomatensaus.
-
Bestrooi met een beetje kaas en zet de gezonde(re) lasagne ca. 45 minuten in de oven.
Heeft het gesmaakt?
480 stemmen
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 320
- vet 8 gr
- verzadigd vet 4 gr
- koolhydraten 40 gr
- w.v. suikers 8 gr
- vezels 6 gr
- eiwit 20 gr
- zout 1.5 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
